Szarlotka na kruchym cieście to popularne ciasto, które składa się z dwóch warstw. Spód to kruche ciasto, a wierzch to jabłka pokrojone w plasterki i przyprawione cynamonem. Całość przykrywa druga warstwa kruchego ciasta, która tworzy chrupiącą kruszonkę.
Przygotowanie szarlotki na kruchym cieście zaczyna się od przygotowania ciasta. Wymieszaj mąkę, cukier, masło i żółtka jajek, a następnie wyrób na jednolitą masę. Ciasto rozwałkuj i wyłóż nim dno tortownicy. Jabłka obierz, pokrój w plasterki, dodaj cukier, cynamon i wymieszaj. Następnie ułóż je na cieście.
Na wierzchu ułóż drugą warstwę ciasta, a następnie włóż ciasto do piekarnika i piecz przez około 40-50 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący. Po upieczeniu, szarlotkę najlepiej podawać na ciepło, polaną bitą śmietaną lub posypaną cukrem pudrem.
Przepis na szarlotkę na kruchym cieście
Składniki:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g masła
- 50 g cukru
- 1 żółtko
- 1 kg jabłek (najlepiej kwaśnych)
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 białko
- cukier puder do posypania
Przygotowanie:
- W misce wymieszaj mąkę, masło, cukier i żółtko, aż powstanie kruche ciasto. W razie potrzeby dodaj trochę zimnej wody.
- Ciasto wstaw do lodówki na 30 minut.
- Jabłka obierz, pokrój na cienkie plasterki i wrzuć do garnka. Dodaj cukier i cynamon, mieszaj i gotuj na małym ogniu około 10 minut, aż jabłka będą miękkie.
- Blachę o wymiarach około 20×30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkuj na grubość około 3 mm i wyłóż nim blachę, dociskając brzegi.
- Wierzch ciasta posyp bułką tartą, a następnie ułóż jabłka, równomiernie je rozkładając.
- Z pozostałych składników zrób pianę i wylej ją na wierzch jabłek.
- Piecz szarlotkę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 35-40 minut, aż ciasto nabierze złocistego koloru.
- Wystudzoną szarlotkę posyp cukrem pudrem przed podaniem.
Szarlotka na kruchym cieście to idealna propozycja na deser lub przekąskę dla całej rodziny lub na spotkanie z przyjaciółmi. Smacznego!