Gulasz z łopatki wieprzowej to jedno z tradycyjnych dań kuchni polskiej i węgierskiej, które cieszy się dużą popularnością na całym świecie. To aromatyczne, duszone mięso z warzywami, przyprawione papryką i ziołami, które podawane jest z ziemniakami, kaszą lub makaronem.
Łopatka wieprzowa jest tańszą częścią mięsa, ale po odpowiednim przygotowaniu staje się miękka i soczysta. Gulasz z łopatki wieprzowej to doskonała propozycja dla osób, które cenią sobie proste, domowe smaki i lubią duszone mięso w aromatycznym sosie.
Podczas przygotowania gulaszu warto pamiętać o długim duszeniu mięsa, aby stało się miękkie i dobrze przegryzione. Dodatek słodkiej i ostrej papryki nadaje mu charakterystycznego smaku, a liście laurowe, tymianek i rozmaryn wzbogacają aromat dania.
Gulasz z łopatki wieprzowej to również dobry pomysł na obiad dla większej liczby osób, ponieważ można go łatwo przygotować w większej ilości.
Przepis na gulasz z łopatki wieprzowej
Składniki:
- 1 kg łopatki wieprzowej, pokrojonej w kostkę
- 2 cebule, posiekane
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 2 liście laurowe
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
- 400 ml bulionu warzywnego lub wołowego
- 1/2 szklanki wina czerwonego
- sól i pieprz do smaku
- natka pietruszki, posiekana (opcjonalnie)
Instrukcje:
- Na dużym garnku rozgrzej oliwę i masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, a następnie smaż, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
- Dodaj mięso i smaż, aż będzie lekko zrumienione ze wszystkich stron.
- Dodaj mąkę, papryki, laur, tymianek i rozmaryn. Mieszaj, aż mięso będzie pokryte przyprawami.
- Wlej bulion i wino i mieszaj, aż sos zgęstnieje. Przykryj garnek i gotuj na niskim ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie i dobrze przegryzione.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku. Posyp natką pietruszki przed podaniem.
Gulasz z łopatki wieprzowej to sycące i aromatyczne danie, które doskonale smakuje z ziemniakami, kaszą lub makaronem. Jest to również dobry sposób na wykorzystanie tańszych części mięsa, takich jak łopatka, które po odpowiednim przygotowaniu stają się miękkie i soczyste. Smacznego!