Tort kokosowy-malibu to jedna z wielu odmian tortu, której charakterystycznym składnikiem jest kokos oraz Malibu – alkoholowy napój na bazie rumu i kokosa. Tort ten jest zwykle przygotowywany z biszkoptu kokosowego, który jest przekładany kremem kokosowo-malibu. Krem ten powstaje z mascarpone, mleka kokosowego, Malibu, cukru pudru oraz żelatyny. Dodatkowo, tort jest często posypywany wiórkami kokosowymi, co dodaje mu jeszcze więcej smaku kokosowego.
Tort kokosowy-malibu jest bardzo popularny wśród miłośników kokosowego smaku i drinków na bazie Malibu. Jest to doskonały deser na ciepłe letnie dni lub na specjalne okazje, takie jak urodziny czy święta. Często spotykany jest na imprezach tematycznych lub przyjęciach plażowych, gdzie jego tropikalny smak doskonale wpasowuje się w klimat.
Warto zauważyć, że tort kokosowy-malibu jest stosunkowo łatwy do przygotowania, jednak wymaga trochę czasu i cierpliwości ze względu na kilka etapów jego produkcji, takich jak przygotowanie biszkoptu czy kremu.
Przepis na pyszny tort kokosowy z malibu
Składniki:
Biszkopt:
- 6 jajek
- 1 szklanka cukru
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- szczypta soli
Krem kokosowo-Malibu:
- 500 g mascarpone
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1/2 szklanki mleka kokosowego
- 1/2 szklanki Malibu
- 2 łyżeczki żelatyny
Dodatkowo:
- 1 szklanka wiórków kokosowych
- 1/2 szklanki Malibu
- kilka plasterków ananasa do dekoracji
Przygotowanie:
- Przygotuj biszkopt: oddziel białka od żółtek i ubij białka ze szczyptą soli na sztywno. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując. Następnie dodaj żółtka i ekstrakt z wanilii, delikatnie mieszając.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia, a następnie dodaj stopniowo do masy jajecznej, delikatnie mieszając łyżką.
- Przełóż masę do formy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia, i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 35-40 minut, aż biszkopt będzie ładnie złoty i suchy w środku.
- Przygotuj krem kokosowo-Malibu: namocz żelatynę w niewielkiej ilości wody. W rondelku podgrzej mleko kokosowe i Malibu, a następnie dodaj cukier puder i wymieszaj, aż cukier się rozpuści. Zdejmij z ognia i dodaj żelatynę, mieszając, aż się rozpuści. Odstaw do ostygnięcia.
- W osobnej misce ubij mascarpone na gładką masę, a następnie dodaj ostudzoną mieszankę mleczno-Malibu. Całość dokładnie wymieszaj.
- Przygotuj wiórki kokosowe: rozgrzej patelnię i wsyp na nią wiórki kokosowe. Smaż na złoty kolor, cały czas mieszając, a następnie odstaw do ostygnięcia.
- Kiedy biszkopt wystygnie, przekrój go na pół, a jedną połowę nasącz lekko Malibu.
- Na nasączoną połowę biszkoptu nałóż połowę kremu kokosowo-Malibu, a następnie przykryj drugą połową biszkoptu. Na wierzch połóż drugą połowę kremu kokosowo-Malibu
Smacznego!