Kruche ciasteczka chałwowo-czekoladowo-kokosowe z migdałami i pestkami dyni to przepyszne ciasteczka, które łączą w sobie kilka smaków i tekstur. Są kruche i delikatne, z dodatkiem migdałów i wiórków kokosowych, a dodatek czekolady deserowej i chałwy nadaje im słodkiego smaku i lekko karmelową nutę. Pestki dyni dodają do ciasteczek chrupkości i dodatkowej struktury.
Warto zwrócić uwagę na składniki użyte w tym przepisie. Mąka pszeniczna stanowi bazę ciasta, ale zamiast całkowicie zastąpić nią mielone migdały, których smak i chrupkość świetnie uzupełniają całość. Wiórki kokosowe to kolejny dodatek, który wzbogaca smak i daje lekką kruchość. Pestki dyni, z kolei, stanowią ciekawą alternatywę dla orzechów.
Ważne jest też, aby odpowiednio przygotować ciasto przed pieczeniem. Wałki ciasta powinny być dobrze schłodzone, aby się nie rozpadły podczas krojenia, a ciasteczka powinny być pieczone na złoty kolor, ale nie zbyt mocno, aby pozostały kruche i delikatne.
Ciasteczka chałwowo-czekoladowo-kokosowe z migdałami i pestkami dyni to idealna przekąska na podwieczorek lub słodki dodatek do herbaty lub kawy.
Przepis na kruche ciasteczka chałwowo-czekoladowo-kokosowe z migdałami i pestkami dyni
Składniki:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1/2 szklanki mielonych migdałów
- 1/2 szklanki wiórków kokosowych
- 1/4 szklanki pestek dyni
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 1/4 szklanki masła
- 1/4 szklanki syropu klonowego
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1/4 szklanki posiekanej czekolady deserowej
- 1/4 szklanki posiekanych chałwowych kawałków
Instrukcje:
- W dużym misie wymieszaj mąkę, mielone migdały, wiórki kokosowe i pestki dyni.
- W innym naczyniu zmiksuj masło, cukier puder, syrop klonowy i ekstrakt z wanilii, aż uzyskasz jednolitą masę.
- Dodaj masę masłową do suchych składników i wymieszaj, aż powstanie gęste ciasto.
- Dodaj posiekaną czekoladę i chałwę i wymieszaj, aż składniki się połączą.
- Ciasto podziel na dwie części i uformuj z nich dwa wałki o średnicy około 4-5 cm.
- Owiń wałki folią spożywczą i wstaw na minimum 2 godziny do lodówki, aby ciasto stwardniało.
- Po 2 godzinach wyjmij wałki z lodówki i pokrój na plasterki o grubości około 1 cm.
- Układaj ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi.
- Piecz ciasteczka w nagrzanym do 180 stopni Celsjusza piekarniku przez około 12-15 minut, aż zaczną się lekko rumienić.
- Wyjmij ciasteczka z piekarnika i odstaw do wystygnięcia.
Ciasteczka chałwowo-czekoladowo-kokosowe z migdałami i pestkami dyni są gotowe do podania!