Krem malinowy pod masą cukrową to popularna i pyszna opcja kremu do tortu. Krem ten składa się z dwóch głównych składników – kremu malinowego i masy cukrowej. Krem malinowy przygotowuje się zwykle z malin, cukru, mąki ziemniaczanej lub żelatyny, mleka, śmietany i żółtek jajek. Maliny są podgotowywane z cukrem, a następnie mieszane z pozostałymi składnikami, aby uzyskać gęsty i kremowy konsystencję.
Masa cukrowa, która przykrywa krem malinowy, to połączenie cukru pudru i białek jajek. Cukier puder jest stopniowo dodawany do białek, a następnie całość jest ubijana, aby uzyskać puszystą, białą i jednolitą masę. Gotową masę cukrową układa się na wierzchu kremu malinowego i następnie można ją ozdobić według własnego gustu.
Krem malinowy pod masą cukrową to klasyczny i niezawodny wybór dla miłośników owocowych tortów. Krem ten ma intensywny smak malin, który doskonale kontrastuje z lekką i słodką masą cukrową. Można go przygotować w domu i dostosować do własnych upodobań smakowych.
Przepis na krem malinowy pod masą cukrową
Składniki:
- 300 g malin (świeżych lub mrożonych)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki wody
- 2 żółtka
- 1/2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki śmietany kremówki (30%)
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 2 łyżki mąki pszczeliej (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- W rondelku wymieszaj mąkę ziemniaczaną z cukrem i wodą, a następnie dodaj maliny.
- Całość gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż maliny zaczną się rozpadać i masa zgęstnieje (około 10-15 minut).
- Odstaw masę na bok, aby wystygła.
- W osobnym rondelku podgrzej mleko z cukrem wanilinowym.
- W misce wymieszaj żółtka, a następnie wlej powoli do nich gorące mleko, cały czas mieszając.
- Całość przelej z powrotem do rondelka i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż masa zgęstnieje i będzie miała konsystencję kremu (około 10 minut).
- Odstaw krem na bok, aby wystygł.
- Wymieszaj krem malinowy z kremem waniliowym.
- W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę, a następnie delikatnie dodaj ją do kremu malinowego, mieszając całość.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, możesz dodać do kremu 2 łyżki mąki pszczeliej, mieszając, aż składniki się połączą.
- Przełóż krem malinowy na biszkoptową bazę i przykryj go masą cukrową.
- Odstaw tort na kilka godzin do schłodzenia w lodówce.
Krem malinowy pod masą cukrową to pyszny i efektowny deser, który sprawi, że każda okazja będzie wyjątkowa. Krem ma intensywny smak malin, który w połączeniu z cukrową masą i biszkoptową bazą tworzy niezwykły smakowy doznanie.