Szpajza cytrynowa to klasyczny śląski deser, który zachwyca swoją lekkością i orzeźwiającym smakiem. Ten tradycyjny smakołyk, znany również jako „cytronszpajza,” jest popularnym wyborem na śląskich stołach, zwłaszcza podczas rodzinnych uroczystości.
Sprawdźmy krok po kroku, jak przygotować ten wyjątkowy deser w domu.
Tradycja i historia Szpajzy Cytrynowej na Śląsku
Szpajza cytrynowa to jeden z najbardziej rozpoznawalnych deserów na Śląsku, a jej korzenie sięgają dawnych czasów. Nazwa deseru pochodzi od niemieckiego słowa „Speise”, co oznacza potrawę lub danie. W spolszczonej formie „szpajza” stała się synonimem lekkiego, puszystego deseru na bazie jajek i żelatyny, który zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem.
Na Śląsku szpajza cytrynowa często gości na stołach podczas rodzinnych spotkań, wesel i świąt. Dzięki prostocie składników oraz łatwości przygotowania, jest to deser, który można szybko przyrządzić, a jednocześnie zachwycić gości jego elegancką formą i świeżym smakiem cytryny.
Jak przygotować Szpajzę Cytrynową? Krok po kroku
Składniki na Szpajzę Cytrynową
Do przygotowania szpajzy cytrynowej potrzebujesz kilku podstawowych składników, które z pewnością znajdziesz w swojej kuchni. Są to:
- 5 jajek (sparzonych i oddzielonych białka od żółtek)
- 5 łyżek cukru
- 5 łyżeczek żelatyny
- ½ szklanki wody
- Sok z dwóch cytryn
Dodatkowo, do dekoracji deseru, możesz użyć bitej śmietany, bakalii takich jak migdały, rodzynki, czy orzechy, oraz świeżych owoców, np. truskawek, malin, czy borówek. W wersji świątecznej świetnie sprawdzą się także wiórki kokosowe czy skórka z pomarańczy.
Przygotowanie deseru
- Przygotowanie Żelatyny: Rozpocznij od rozpuszczenia żelatyny w gorącej wodzie. Kiedy żelatyna się rozpuści, dodaj do niej sok z cytryny i odstaw do przestudzenia.
- Ubijanie Żółtek i Białek: W osobnej misce żółtka utrzyj z cukrem na gładką, puszystą masę. W drugiej misce ubij białka na sztywną pianę, dodając szczyptę soli, co ułatwi proces ubijania.
- Łączenie Składników: Do masy żółtkowej delikatnie dodaj połowę ubitej piany z białek, mieszając całość łyżką. Następnie wlej przestudzoną żelatynę, cały czas mieszając. Na koniec dodaj pozostałą pianę z białek, delikatnie łącząc składniki, aby masa pozostała lekka i puszysta.
- Stężenie Deseru: Masę przełóż do pucharków lub miseczek, opcjonalnie przekładając ją warstwami z bakaliami. Odstaw deser do lodówki na około godzinę, aby szpajza stężała.
Serwowanie Szpajzy Cytrynowej
Gotowy deser podawaj udekorowany bitą śmietaną, świeżymi owocami i bakaliami. Dla dodatkowego efektu możesz posypać go skórką z cytryny lub wiórkami kokosowymi. Szpajza cytrynowa to doskonały wybór na letnie popołudnie, ale równie dobrze sprawdzi się podczas świątecznych spotkań.
Dlaczego warto spróbować Szpajzy Cytrynowej?
Szpajza cytrynowa to deser, który zachwyci każdego miłośnika lekkich i orzeźwiających smaków. Jego delikatna, puszysta konsystencja i intensywny cytrynowy aromat sprawiają, że trudno mu się oprzeć. Dodatkowo, jest to przepis, który można modyfikować według własnych upodobań, dodając ulubione owoce, bakalie, czy też tworząc dwukolorową wersję deseru, przekładając szpajzę cytrynową masą kakaową.
Dzięki prostocie przygotowania, szpajza cytrynowa jest idealnym wyborem, gdy szukasz szybkiego, a jednocześnie efektownego deseru. To doskonała propozycja zarówno na codzienne spotkania, jak i wyjątkowe okazje, które wymagają czegoś specjalnego.
Szpajza Cytrynowa – Podsumowanie
Szpajza cytrynowa to klasyczny śląski deser, który powinien znaleźć się w repertuarze każdego miłośnika kuchni polskiej. Jej przygotowanie jest proste i szybkie, a efekt końcowy zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz ją na codzienny deser, czy na wyjątkową okazję, szpajza cytrynowa zawsze będzie strzałem w dziesiątkę. Jeżeli chciałbyś/chciałabyś dowiedzieć się więcej na temat Szpajzy Cytrynowej, koniecznie zajrzyj tutaj.