Koperty z ciasta filo z pstrągiem łososiowym, pomidorowym pesto i migdałami to pyszna i elegancka przekąska lub danie główne, które z pewnością zrobi wrażenie na gościach. Ciasto filo to bardzo cienkie i delikatne ciasto, które po upieczeniu staje się chrupiące i złociste. Dzięki temu idealnie kontrastuje z soczystym pstrągiem łososiowym, a pomidorowe pesto dodaje nieco kwaśnego smaku i aromatu. Płatki migdałów dodają chrupkości i orzechowego smaku, a także wzbogacają danie o cenne składniki odżywcze, takie jak białko i błonnik.
Pstrąg łososiowy to ryba bogata w nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, które są korzystne dla zdrowia serca i mózgu. Ponadto, zawiera ona białko, witaminy z grupy B oraz składniki mineralne, takie jak selen i fosfor. Pomidorowe pesto to świetna alternatywa dla tradycyjnego sosu pomidorowego, ponieważ zawiera mniej cukru i soli, a także więcej witaminy C i likopenu – silnego przeciwutleniacza, który może chronić przed chorobami serca i rakiem.
Koperty z ciasta filo z pstrągiem łososiowym, pomidorowym pesto i migdałami są świetnym pomysłem na elegancką kolację lub uroczyste przyjęcie. Można je podać jako przystawkę, danie główne lub po prostu jako przekąskę na przyjęciu. Są łatwe do przygotowania i można je również dopasować do swoich indywidualnych upodobań smakowych, dodając na przykład szpinak lub kozie sery.
Przepis na koperty z ciasta filo z pstrągiem łososiowym, pomidorowym pesto i migdałami
Składniki:
- 4 arkusze ciasta filo
- 200g pstrąga łososiowego, bez skóry i ości, pokrojonego w małe kawałki
- 1/2 szklanki pomidorowego pesto
- 1/4 szklanki płatków migdałów
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
- Przygotuj ciasto filo, kładąc każdy arkusz na stolnicy i posmaruj każdy z nich oliwą z oliwek.
- Pokrój pstrąga łososiowego w małe kawałki, dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Na każdym arkuszu ciasta filo połóż 1/4 porcji pstrąga łososiowego i łyżkę pomidorowego pesto.
- Posyp każdą porcję płatkami migdałów.
- Złóż ciasto filo, tworząc koperty, a następnie umieść je na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 15-20 minut, aż ciasto filo będzie złociste i chrupiące.
- Podawaj ciepłe, udekorowane listkami świeżej kolendry lub pietruszki.
Smacznego!