Ciasto królewiec to pyszne i eleganckie ciasto, które zostało stworzone przez Siostrę Anastazję, znaną kucharkę i autorkę wielu książek kulinarnych. Ciasto składa się z biszkoptowych blatów, które są przekładane pysznym kremem na bazie mleka i masła, a całość jest posypana startą gorzką czekoladą.
Ciasto królewiec jest jednym z najpopularniejszych przepisów Siostry Anastazji i cieszy się dużą popularnością w Polsce. Charakteryzuje się ono delikatnym, wilgotnym biszkoptem i kremową, aksamitną masą, która jest słodka i ma subtelną waniliową nutę.
To ciasto idealnie sprawdzi się na różnego rodzaju uroczystości, takie jak wesela, chrzciny czy komunie, ale równie dobrze smakuje podczas zwykłych weekendowych spotkań w gronie rodziny i przyjaciół. Ciasto królewiec Siostry Anastazji jest stosunkowo proste do przygotowania, ale efekt końcowy na pewno zachwyci twoich gości.
Przepis na ciasto królewiec Siostry Anastazji
Składniki na ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 250 g cukru
- 6 jajek
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 100 ml wody
Składniki na krem:
- 500 ml mleka
- 3 żółtka
- 100 g cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka mąki pszennej
- 250 g masła
Dodatkowo:
- 1 opakowanie biszkoptów
- ok. 100 g gorzkiej czekolady
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni C.
- Przygotuj blachę o wymiarach około 25 x 35 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia.
- Oddziel białka od żółtek i ubij białka na sztywną pianę.
- Dodaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż masa stanie się gęsta i błyszcząca.
- Dodaj po jednym żółtku, cały czas miksując.
- Przesiej mąkę pszenną, proszek do pieczenia i kakao i delikatnie wymieszaj z masą jajeczną.
- Dodaj wodę i delikatnie wymieszaj.
- Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch.
- Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 25-30 minut, aż ciasto będzie upieczone i elastyczne w dotyku.
- Przygotuj krem. Zagotuj mleko w garnku.
- Oddziel żółtka od białek i wymieszaj z cukrem i mąkami.
- Dodaj łyżkę gorącego mleka i dokładnie wymieszaj, a następnie wlej całą masę do garnka z gorącym mlekiem.
- Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje.
- Zdejmij z ognia i studź krem, aż będzie letni.
- W osobnym naczyniu ubij masło na puszystą masę.
- Stopniowo dodawaj letni krem do masła i dokładnie mieszaj.
- Biszkopty pokrój na połowę.
- Na jeden blat połóż połowę kremu, a następnie przykryj drugim blatem i posmaruj pozostałym kremem.
- Posyp wierzch startą czekoladą.
- Wstaw do lodówki na około 2 godziny, aż krem stężeje.
Gotowe ciasto królewiec Siostry Anastazji jest bardzo smaczne i eleganckie.