Biszkoptowa szarlotka to wariacja na temat tradycyjnej szarlotki, w której biszkopt zastępuje klasyczne ciasto kruche. Biszkopt jest lżejszy i delikatniejszy niż kruche ciasto, dzięki czemu szarlotka zyskuje bardziej puszystą i zwiewną strukturę.
Aby przygotować biszkoptową szarlotkę, najpierw trzeba upiec biszkopt, który stanowi spód. Można użyć gotowego biszkoptu, ale lepiej jest upiec go samodzielnie, ponieważ wtedy można kontrolować jego konsystencję i smak.
Następnie na upieczony biszkopt nakłada się pokrojone w plasterki jabłka, które są posypane cukrem i cynamonem. Szarlotka jest pieczona razem z jabłkami, aż te będą miękkie, a całość nabierze złotego koloru.
Biszkoptowa szarlotka to bardzo popularne danie, szczególnie w sezonie jesiennym, kiedy to jabłka są w pełni sezonu. Można ją podawać na ciepło z lodami lub na zimno z bitą śmietaną. To pyszny i prosty deser, który z pewnością zadowoli podniebienia wielu osób.
Przepis na biszkoptową szarlotkę
Składniki:
- 4 jajka
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 kg jabłek
- 2 łyżki cynamonu
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
- cukier puder do posypania
Instrukcje:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C.
- Oddziel białka od żółtek.
- Białka ubij na sztywno z szczyptą soli.
- Dodaj stopniowo cukier i dalej ubijaj, aż masa będzie gęsta i błyszcząca.
- Dodaj po jednym żółtku, ciągle ubijając.
- Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj z masą jajeczną.
- Dodaj olej i delikatnie wymieszaj.
- Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 20 minut.
- W międzyczasie, obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki.
- Wymieszaj jabłka z cynamonem, cukrem i mąką ziemniaczaną.
- Wyjmij biszkopt z piekarnika i ułóż na nim plasterki jabłek.
- Piecz jeszcze przez około 25-30 minut, aż jabłka będą miękkie i biszkopt będzie złoty.
- Wystudź, posyp cukrem pudrem i podawaj.
Smacznego!