Hummus z pieczoną papryką, wegański i bezglutenowy to jedna z odmian hummusu, która zyskała popularność na całym świecie. Jest to wersja klasycznego hummusu wzbogacona o dodatek pieczonej papryki, co nadaje mu wyjątkowego, intensywnego smaku.
Wersja ta jest idealna dla wegan i osób na diecie bezglutenowej, ponieważ składniki, które ją tworzą, są wolne od produktów pochodzenia zwierzęcego i glutenu. Bazą hummusu jest ciecierzyca, która jest źródłem białka roślinnego, błonnika, witamin i minerałów. Wersja z pieczoną papryką jest również bogatsza w witaminę C i beta-karoten, które znajdują się w papryce.
Hummus z pieczoną papryką jest łatwy do przygotowania i można go podawać jako przystawkę lub danie główne. Można go zjeść z warzywami surowymi, takimi jak marchewka, ogórek, papryka czy seler, lub z chrupiącym chlebem bezglutenowym.
Podsumowując, hummus z pieczoną papryką to pyszna, zdrowa i satysfakcjonująca przekąska, która zadowoli zarówno wegan, jak i osoby na diecie bezglutenowej.
Przepis na hummus z pieczoną papryką, wegański i bezglutenowy
Składniki:
- 1 duża czerwona papryka
- 1 puszka ciecierzycy (400g), odcedzona i przepłukana
- 3 łyżki soku z cytryny
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki tahini (pasty sezamowej)
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki mielonego kuminu
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2-3 łyżki wody (opcjonalnie)
Instrukcje:
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C. Przekrój paprykę na pół, usuń gniazda nasienne i pokrój na mniejsze kawałki. Ułóż na blaszce do pieczenia i piecz przez około 20-25 minut, aż papryka zmięknie i skórka zacznie się lekko przypiekać.
- Wyjmij paprykę z piekarnika i pozostaw do wystygnięcia. Następnie usuń skórkę z kawałków papryki i przełóż do blendera.
- Dodaj do blendera ciecierzycę, sok z cytryny, posiekany czosnek, tahini, sól i mielony kumin.
- Włącz blender i stopniowo dodawaj oliwę z oliwek, aż hummus uzyska pożądaną konsystencję. Jeśli hummus jest zbyt gęsty, dodaj 2-3 łyżki wody.
- Przełóż hummus do miseczki, skrop oliwą z oliwek i udekoruj pozostałymi kawałkami papryki. Podawaj z warzywami lub chlebem bezglutenowym.
Smacznego!