Cannelloni to potrawa kuchni włoskiej, która składa się z rurek makaronowych wypełnionych farszem, zazwyczaj mięsnym lub warzywnym, i zatopionych w sosie pomidorowym lub beszamelowym. W przypadku cannelloni z mięsem mielonym i szpinakiem, farsz składa się z mięsa mielonego, szpinaku, cebuli i czosnku, a całość jest doprawiona suszonym oregano i tymiankiem.
Jest to danie bardzo sycące i aromatyczne, które idealnie nadaje się na obiad lub kolację. Dodatek szpinaku sprawia, że potrawa jest bardziej pożywna i zdrowa, a dodatkowo nadaje jej ciekawy smak i kolor. Włoskie cannelloni z mięsem mielonym i szpinakiem często podawane są z dodatkiem startego parmezanu lub sera mozzarella, który dodaje potrawie kremowej konsystencji i wspaniałego smaku.
Podczas przygotowywania cannelloni z mięsem mielonym i szpinakiem warto pamiętać, że rurki makaronowe muszą być ugotowane na półmiękko, ponieważ będą gotować się dalej w sosie w piekarniku. Farsz z mięsem mielonym i szpinakiem można przygotować wcześniej, aby zaoszczędzić czas, a następnie wypełnić nim cannelloni tuż przed pieczeniem. Potrawę można podawać z ulubionymi dodatkami, takimi jak sałata, chleb czy sos czosnkowy.
Przepis na cannelloni z mięsem mielonym i szpinakiem
Składniki:
- 12-14 rurek cannelloni
- 500 g mięsa mielonego (np. wołowego lub wieprzowego)
- 300 g szpinaku, posiekanego
- 1 cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 400 g przecieru pomidorowego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka cukru
- 250 g sera ricotta
- 1 jajko
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- sól i pieprz do smaku
- oliwa z oliwek
Instrukcje:
- Przygotuj farsz: Na dużą patelnię wlej trochę oliwy z oliwek i podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się miękkie. Dodaj mięso mielone i smaż, aż się zrumieni. Dodaj szpinak i smaż, aż zmięknie. Dodaj koncentrat pomidorowy, oregano, tymianek, cukier, sól i pieprz do smaku. Smaż przez kilka minut. Odstaw do ostygnięcia.
- Przygotuj sos: W rondelku wymieszaj przecier pomidorowy, 1 łyżkę oliwy z oliwek, sól i pieprz do smaku. Podgrzewaj na małym ogniu, aż sos się zagotuje.
- Przygotuj nadzienie: W dużej misce wymieszaj ser ricotta, jajko, połowę startego parmezanu i sól i pieprz do smaku.
- Przygotuj cannelloni: W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj 1 łyżkę soli. Wrzuć rurki cannelloni i gotuj przez 8-10 minut, aż będą miękkie, ale jeszcze nie do końca ugotowane. Odcedź i ostudź.
- Wypełnij rurki cannelloni farszem mięsnym i szpinakowym. Ułóż wierzchem do dołu w naczyniu żaroodpornym.
- Wlej sos pomidorowy na wierzch cannelloni. Posyp resztą startego parmezanu.
- Piecz w nagrzanym piekarniku przez 30-35 minut w temperaturze 180°C. Po upieczeniu, wyjmij z piekarnika i pozostaw na kilka minut, aby lekko przestygły przed podaniem.
- Podaj na talerzach i ciesz się smakiem pysznych cannelloni!
Smacznego!