Piankowy rabarbar to przepyszna i lekka pianka, która jest idealna na letnie dni. Jest to deser wykonany z piany z białek, połączonej z rabarbarem, cukrem i żółtkami.
Aby uzyskać idealną konsystencję piankowego rabarbaru, ważne jest, aby białka były ubite na sztywną pianę, a następnie delikatnie wymieszane z pozostałymi składnikami. W rezultacie powstaje lekka i puszysta masa, która topi się w ustach.
Rabarbar to roślina, która jest znana ze swojego charakterystycznego smaku kwaśnego, a jednocześnie słodkiego. W piankowym rabarbarze rabarbar dodaje unikalnego smaku, a także nieco kwaśności, co dobrze kontrastuje z słodyczą pianki.
Piankowy rabarbar można podawać na ciepło lub zimno, w zależności od preferencji. Można go podawać z bitą śmietaną lub posypać cukrem pudrem lub tartą czekoladą. To idealny deser na specjalne okazje lub po prostu na codzienny deser.
Przepis na piankowy rabarbar
Składniki:
- 4 szklanki rabarbaru, pokrojonego w kostkę
- 1 szklanka cukru
- 1/4 szklanki wody
- 3 jajka, białka i żółtka oddzielone
- 1/2 łyżeczki kremu tartarowego
Instrukcje:
- W rondelku połącz rabarbar, cukier i wodę. Gotuj na małym ogniu, aż rabarbar zmięknie i woda się wchłonie. Odstaw do ostygnięcia.
- W małej misce umieść białka i krem tartarowy. Używając miksera na wysokich obrotach, ubij białka na sztywną pianę.
- W drugiej misce ubij żółtka na jasną i puszystą masę.
- Dodaj wystudzony rabarbar do żółtek i wymieszaj.
- Następnie dodaj pianę z białek i delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
- Przełóż mieszankę do formy do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.
- Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 20-25 minut, aż wierzch nabierze złotego koloru.
- Po upieczeniu wyjmij piankę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
- Podawaj na ciepło lub zimno, według uznania.
Smacznego!