Masa budyniowa na wierzchu ciasta nadaje całości aksamitnej konsystencji i uzupełnia smakowo połączenie biszkoptu i musu jabłkowego. Ciasto jest doskonałe na różne okazje, od urodzin po rodzinne spotkania czy imieniny.
Przepis na ciasto Kilimandżaro wg Siostry Anastazji:
Składniki:
Biszkopt:
- 4 jajka
- 1/2 szklanki cukru
- 3 łyżki mąki tortowej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2-3 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Mus jabłkowy:
- 1,5 kg jabłek (najlepiej renety)
- 2 łyżki masła
- 2 opakowania galaretki pomarańczowej
Budyń:
- 1 opakowanie budyniu śmietankowego
- 500 ml mleka
- 2 łyżki cukru
- 2 żółtka
- 200 g masła
Dodatkowo:
- 100 g herbatników
- 100 g czekolady mlecznej
- 1-2 łyżki śmietany
- 2 łyżki wiórków kokosowych
Instrukcja:
- Oddziel białka od żółtek i ubij białka na sztywną pianę ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując. Następnie dodaj po jednym żółtku i mieszaj.
- Dodaj przesianą przez sitko mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Mieszaj do uzyskania jednolitej masy.
- Przełóż ciasto na blachę o wymiarach 20×30 cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160 stopni Celsjusza przez około 30 minut, aż ciasto stanie się lekko sprężyste.
- W międzyczasie obierz jabłka i zetrzyj na grubych oczkach. W garnku rozpuść masło i dodaj starte jabłka. Dus przez około 5 minut. Następnie dodaj proszek z opakowań galaretek pomarańczowych i energicznie mieszaj przez około 3 minuty, aż galaretki się rozpuszczą. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
- Na wystudzony biszkopt równomiernie rozprowadź mus jabłkowy. Wstaw do lodówki.
- Przygotuj budyń według instrukcji na opakowaniu, dodając 2 żółtka. Wstaw do lodówki i pozostaw do ostygnięcia. Następnie dodaj do niego kostkę masła i ucieraj by uzyskać jednolitą konsystencję. Następnie wyjmij biszkopt z lodówki i pokryj go równomiernie przygotowanym budyniem. Wstaw z powrotem do lodówki na około godzinę, aby masa mogła stężenie.
- W międzyczasie przygotuj galaretkę jabłkową, rozmieszczając ją na kawałki. Następnie wstaw do lodówki, aby zastygła. Gdy masa na torcie jest już wystarczająco twarda, wyjmij go z lodówki i ułóż na nim kawałki zastygniętej galaretki jabłkowej.
- Na koniec, bitą śmietanę ubij na sztywno z cukrem waniliowym i udekoruj nią wierzch tortu. Możesz dodać jeszcze kilka kawałków jabłek lub posypać całość cukrem pudrem.
Smacznego!
CategoriesBez kategorii