Filet mignon to popularna i elegancka potrawa mięsna, pochodząca z kuchni francuskiej. Jest to krótki kawałek mięsa z polędwicy wołowej, charakteryzujący się wyjątkową miękkością i delikatnym smakiem. Filet mignon często podawany jest z różnymi sosami, w tym również z sosem z zielonego pieprzu, który nadaje mu wyjątkowego aromatu i smaku.
W naszym przepisie filet mignon smażony jest na patelni na oliwie z oliwek i przyprawiony solą oraz pieprzem. Następnie przygotowujemy sos z zielonego pieprzu, dodając do niego bulion wołowy i śmietanę kremówkę. Całość gotujemy, aż sos zgęstnieje i nabierze odpowiedniej konsystencji.
Do potrawy dodajemy również marchewki i fasolę, które smażymy na maśle, aż staną się miękkie i lekko zrumienione. Do tego podajemy także fasolkę szparagową w boczku, która nadaje potrawie dodatkowego smaku i chrupkości.
Cała potrawa ma wyjątkowo bogaty i intensywny smak, idealny dla miłośników klasycznych smaków mięsa wołowego. Filet mignon w sosie z zielonego pieprzu z marchewką, bulwiastą i fasolką w boczku to doskonała propozycja na elegancki obiad lub romantyczną kolację we dwoje.
Przepis na filet mignon w sosie z zielonego pieprzu z marchewką, bulwiastą fasolką w boczku:
Składniki:
- 4 filety mignon (ok. 150 g każdy)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- 1/2 szklanki bulionu wołowego
- 1/2 szklanki śmietany kremówki
- 2 łyżki zielonego pieprzu (w zależności od preferencji)
- 2 łyżki masła
- 2 marchewki, obrane i pokrojone w słupki
- 4 małe bulwiaste fasole, obrane i pokrojone na kawałki
- 8 plasterków boczku
- 1 puszka fasolki szparagowej, odsączona i opłukana
Instrukcja:
- Filety mignon posyp solą i pieprzem z obu stron. Rozgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu i smaż filety po około 4-5 minut z każdej strony, aż będą dobrze usmażone z zewnątrz i różowe w środku. Przełóż na talerz i przykryj folią aluminiową, aby się podgrzały.
- Na tej samej patelni rozgrzej bulion wołowy, dodaj śmietanę kremówkę i zielony pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- W osobnej patelni rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj marchewki i bulwiaty, smaż przez około 8-10 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko zrumienione. Przełóż na talerz i przykryj folią aluminiową.
- Na tej samej patelni usmaż plastry boczku, aż będą chrupiące. Przełóż na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Na koniec, na tej samej patelni, podgrzej fasolkę szparagową, aż będzie ciepła.
- Podawaj filety mignon polane sosem z zielonego pieprzu, a obok ułóż warzywa i fasolkę szparagową. Dekoruj plastry boczku.
Smacznego!