Krokodylki ogórki na ostro to popularna przekąska w kuchni azjatyckiej, zwłaszcza w kuchni chińskiej i koreańskiej. Nazwa „krokodylki” nawiązuje do kształtu pokrojonych ogórków, które przypominają łuskę krokodyla.
Przepis na krokodylki ogórki na ostro jest prosty i składa się głównie z ogórków, czosnku, ostrej papryczki chili oraz sosu z octu ryżowego, cukru, soli, pieprzu, oleju sezamowego i sosu sojowego. Ogórki najpierw się soli, aby puściły sok, a następnie mieszają z pozostałymi składnikami i odstawia na kilka godzin, aby smaki się połączyły.
Krokodylki ogórki na ostro mają ostry, pikantny smak, dzięki dodaniu ostrej papryczki chili, która nadaje im charakterystycznej nuty. Można je podawać jako dodatek do dań głównych, a także jako przekąskę lub dodatek do sałatek.
Ogórki są niskokaloryczne i bogate w witaminy, minerały i błonnik, co czyni je idealnym składnikiem zdrowej diety. Dodatkowo, ostre papryczki chili zawierają capsaicinę, która pomaga w spalaniu tłuszczu i przyspiesza metabolizm.
Warto pamiętać, że ze względu na ostrość krokodylków, powinny być one spożywane z umiarem, aby uniknąć nieprzyjemnych skutków dla układu pokarmowego.
Przepis na krokodylki ogórki na ostro
Składniki:
- 4-5 średniej wielkości ogórków gruntowych
- 2-3 ząbki czosnku
- 1-2 ostre papryczki chili (w zależności od preferencji smakowych)
- 2 łyżki octu ryżowego lub soku z limonki
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżka oleju sezamowego
- kilka kropli sosu sojowego
Instrukcje:
- Ogórki umyć, osuszyć i przekroić na pół wzdłuż. Następnie przeciąć je w poprzek na mniejsze kawałki.
- Papryczki chili umyć, osuszyć i drobno pokroić w plasterki. Czosnek obrać i drobno posiekać.
- Ogórki posypać solą i odstawić na 15 minut, aby puściły sok.
- W międzyczasie przygotować sos: w małej misce wymieszać ocet ryżowy lub sok z limonki, cukier, pieprz, olej sezamowy i sos sojowy. Wymieszać dokładnie, aż cukier się rozpuści.
- Ogórki odcisnąć z nadmiaru wody i włożyć do miski. Dodać pokrojony czosnek i papryczki chili, a następnie polać sosem i dokładnie wymieszać.
- Przenieść ogórki do słoika, szczelnie go zamknąć i odstawić na kilka godzin (najlepiej na całą noc) w chłodne miejsce.
Krokodylki ogórki na ostro są gotowe! Można je podawać jako dodatek do dań głównych lub jako przekąskę. Smacznego!