Kuchnia albańska jest bardzo różnorodna i zróżnicowana, z silnymi wpływami kuchni bałkańskiej, śródziemnomorskiej i osmańskiej. W kuchni albańskiej wykorzystuje się wiele świeżych warzyw, owoców, ryb, mięsa i mlecznych produktów.
Jednym z najpopularniejszych dań kuchni albańskiej jest byrek, czyli tradycyjne ciasto filo wypełnione mięsem, serem lub warzywami. Innym popularnym daniem jest qofte, czyli klopsiki z mięsa wołowego lub jagnięcego, które są podsmażane i podawane z sosem pomidorowym lub jogurtowym.
W Albanii spożywa się również dużo ryb, zarówno w postaci smażonych filetów, jak i w zupach. Bardzo popularna jest także fasolka, która jest często serwowana jako danie główne lub dodatek do mięsa.
W kuchni albańskiej często stosuje się również wiele przypraw, takich jak oregano, bazylia, czosnek i cebula. Często używane są także oliwa z oliwek i cytryna, które nadają potrawom śródziemnomorski smak.
W Albanii popularne są również słodkości, takie jak baklava, szarlotka z jabłkami, ciasta z dyni oraz różnego rodzaju ciastka i ciasteczka.
W skrócie, kuchnia albańska to bogata i smaczna kuchnia, której warto spróbować podczas podróży do Albanii lub w restauracjach albańskich za granicą.
Przepis na jedno z popularnych dań kuchni albańskiej – qofte, czyli klopsiki z mięsa wołowego lub jagnięcego
Składniki:
- 500 g mięsa mielonego wołowego lub jagnięcego
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 jajko
- 1/2 szklanki bułki tartej
- 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
- W misce wymieszaj mięso mielone z cebulą, czosnkiem, jajkiem, bułką tartą, natką pietruszki, solą i pieprzem.
- Dokładnie wyrób mięso, aż składniki dobrze się połączą.
- Uformuj z mięsa klopsiki o średnicy około 3-4 cm.
- Na patelni rozgrzej olej i smaż klopsiki na złoty kolor z każdej strony.
- Klopsiki można podać z sosem pomidorowym lub jogurtowym, a także z pieczywem lub ryżem.
Smacznego!