Baklava to tradycyjne, słodkie danie pochodzące z Bliskiego Wschodu i Bałkanów. W różnych regionach można spotkać różne wersje baklawy, ale podstawowym składnikiem jest cienkie ciasto filo, wypełnione orzechami lub migdałami i skropione syropem.
Historia baklawy sięga kilku wieków wstecz i pochodzi z obszarów, które były pod wpływem osmańskim imperium. Początkowo baklava była przygotowywana tylko dla zamożnych i była częścią ceremonii religijnych. Jednak z czasem przepis na baklavę stał się powszechny, a ciasto stało się popularnym daniem dla wszystkich klas społecznych.
W zależności od regionu, w którym jest przygotowywana, baklava może mieć różne warianty. Na przykład w Grecji, w baklawie używa się migdałów, w Turcji – orzechów laskowych lub pistacji, a w Egipcie – orzechów włoskich i skórki pomarańczy.
Baklava jest popularnym daniem na święta i uroczystości, ale można ją znaleźć w kawiarniach i restauracjach przez cały rok. Jest to także popularny prezent podczas wizyt u znajomych i rodzin.
Przygotowanie baklawy może wymagać trochę pracy, ponieważ cienkie arkusze ciasta filo należy układać warstwa po warstwie i skrapić masłem. Jednak efekt końcowy jest warty wysiłku, ponieważ baklava jest nie tylko pyszna, ale także wygląda pięknie, z chrupiącą, złocistą skórką i wypełnieniem z kawałkami orzechów lub migdałów.
Baklava jest pysznym i popularnym daniem, które warto spróbować, zwłaszcza jeśli interesujesz się kuchnią Bliskiego Wschodu i Bałkanów.
Przepis na baklavę
Składniki:
- 450 g filo
- 350 g orzechów laskowych lub migdałów
- 150 g masła, rozpuszczone
- 150 ml syropu z cukru, miodu lub syropu z agawy
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki imbiru
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki wody
- 1 łyżka soku z cytryny
Instrukcje:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Włóż orzechy laskowe lub migdały na blaszkę do pieczenia i piecz je przez około 10 minut lub aż się lekko zrumienią. Wyjmij z piekarnika i ostudź.
- W misce wymieszaj cynamon, imbir, gałkę muszkatołową i cukier.
- Następnie posiekaj orzechy lub migdały na mniejsze kawałki i wymieszaj z przygotowanym wcześniej cukrem i przyprawami.
- Rozłóż 1/3 arkuszy filo na dnie naczynia do pieczenia o wymiarach około 23 x 33 cm. Posmaruj warstwę masłem.
- Na to nałóż kolejną warstwę filo, ponownie posmaruj masłem i powtarzaj czynność, aż wykorzystasz wszystkie arkusze.
- Na ostatniej warstwie rozłóż orzechową mieszankę.
- Na wierzch orzechów nałóż kolejną warstwę filo i posmaruj ją masłem.
- Przekrój ciasto w równoległe pasy na prostokąty, a następnie przekrój pasy pod kątem, tworząc trójkąty.
- Piecz baklavę przez około 40-45 minut, aż będzie złota i chrupiąca.
- W międzyczasie przygotuj syrop cukrowy, mieszając cukier i wodę w garnku i gotując na średnim ogniu przez 10 minut. Dodaj sok z cytryny i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty.
- Gdy baklava będzie gotowa, wyjmij ją z piekarnika i polij gorącym syropem cukrowym. Odstaw na 30 minut, aż syrop wchłonie się w ciasto.
- Baklava jest gotowa do podania. Możesz ją przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku do 3-4 dni. Smacznego!