Schab w zalewie to tradycyjna polska potrawa mięsna, która jest bardzo popularna w naszym kraju. Potrawa ta składa się z kawałków schabu duszonych w zalewie z octu, cebuli i przypraw. Schab w zalewie jest bardzo aromatyczny i smaczny, a dzięki duszeniu w zalewie mięso jest miękkie i soczyste.
Potrawa ta jest często serwowana podczas uroczystości rodzinnych i świąt, takich jak Wigilia czy Boże Narodzenie, ale również stanowi pyszny obiad na co dzień. Schab w zalewie często podaje się z ziemniakami, ale równie dobrze smakuje z kaszą, ryżem lub chlebem.
Schab w zalewie to potrawa, która z powodzeniem może konkurować z innymi mięsnymi specjałami kuchni polskiej, takimi jak bigos czy gołąbki. To prawdziwy klasyczny smak, który kojarzy się wielu osobom z domową atmosferą i tradycyjnymi smakami.
Przepis na schab w zalewie
Składniki:
- 1 kg schabu
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 3 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka gorczycy
- 1 łyżeczka kminku
- 2 łyżki cukru
- 1 szklanka octu
- 1 szklanka wody
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Przygotowanie
- Schab umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Następnie pokroić w plastry o grubości około 2 cm.
- Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę.
- Na patelni rozgrzać olej i smażyć schab z obu stron na złoty kolor. Następnie wyjąć z patelni i odłożyć na bok.
- Na tym samym oleju, w którym smażony był schab, dodać cebulę i czosnek. Smażyć na złoty kolor.
- Dodać do patelni listki laurowe, ziele angielskie, gorczycę, kminek, cukier, ocet i wodę. Doprowadzić do wrzenia.
- Schab włożyć z powrotem na patelnię i gotować na małym ogniu około 30-40 minut, aż mięso będzie miękkie.
- Na koniec doprawić solą i pieprzem do smaku.
Gotowe schab w zalewie podawać na gorąco, najlepiej z ziemniakami i surówką z marchewki lub kapusty. Smacznego!