Czarna soczewica, pieczone buraki i kokosowy kremowy sos, to danie jest wspaniałą opcją dla wegan, osób na diecie bezglutenowej i wszystkich, którzy lubią eksperymentować w kuchni. Czarna soczewica jest doskonałym źródłem białka, błonnika, żelaza i innych składników odżywczych, a buraki dodają smaku, koloru i cennych składników odżywczych, takich jak witamina C i potas.
Kokosowy kremowy sos jest idealnym dodatkiem do tego dania. Kokosowe mleko dodaje kremowej konsystencji i wspaniałego smaku kokosa, a przyprawy nadają temu daniu głębokiej, pikantnej nuty. Ten sos jest również bogaty w zdrowe tłuszcze, które pomagają wchłaniać składniki odżywcze z innych składników.
Wszystkie składniki w tym daniu są naturalnie bezglutenowe, więc jest to doskonała opcja dla osób z nietolerancją glutenu lub celiakią. Można je podawać na ciepło lub na zimno, co czyni je wspaniałą opcją do zabrania do pracy lub na piknik.
Przepis na czarna soczewica, pieczone buraki i kokosowy kremowy sos, danie wegańskie, bezglutenowe
Składniki:
- 1 szklanka suchej czarnej soczewicy
- 4 szklanki wody
- 4 średniej wielkości buraki, obrane i pokrojone w kostkę
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki papryki w proszku
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki kuminu
- 1/4 łyżeczki kolendry
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1/2 szklanki mleka kokosowego
- 1/4 szklanki soku z cytryny
- 2 ząbki czosnku, posiekane
Instrukcje:
- Przygotuj czarną soczewicę, płukając ją pod bieżącą wodą i gotując w wodzie przez około 20-25 minut, aż będzie miękka. Odstaw na bok.
- Przedsmaż buraki w 1 łyżce oleju kokosowego przez około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C, aż będą miękkie i lekko zrumienione. Odstaw na bok.
- W małej misce wymieszaj pozostałe składniki: drugą łyżkę oleju kokosowego, sól, paprykę, cynamon, kumin, kolendrę, pieprz, mleko kokosowe, sok z cytryny i posiekany czosnek.
- W dużym rondlu, rozgrzej mieszankę na średnim ogniu, aż będzie gorąca, a następnie dodaj soczewicę i dokładnie wymieszaj z sosem.
- Dodaj pieczone buraki i dokładnie wymieszaj z soczewicą.
- Podawaj ciepłe.
Możesz udekorować danie posiekaną natką pietruszki lub świeżą kolendrą.
Smacznego!