Kotlety z jaglanej fasoli, botwinki i pieczonych buraków to ciekawa alternatywa dla klasycznych mięsnych kotletów. To roślinne danie, które jest bogate w białko roślinne, błonnik, witaminy i minerały.
Jaglana fasola jest cennym źródłem białka, błonnika, żelaza i wapnia. W połączeniu z botwinką, która zawiera dużo witaminy C, kwasu foliowego, potasu i błonnika, tworzą doskonałą kompozycję smakową. Pieczone buraki dodają smaku, tekstury i koloru do dania, a także zawierają antyoksydanty i witaminy.
Przygotowanie kotletów z jaglanej fasoli, botwinki i pieczonych buraków jest stosunkowo łatwe, a wszystkie składniki można łatwo znaleźć w sklepie spożywczym. Przepis ten jest idealny dla wegetarian, wegan, osób poszukujących alternatywy dla mięsa lub po prostu dla tych, którzy chcą zjeść coś zdrowego i smacznego.
Warto również zaznaczyć, że kotlety z jaglanej fasoli, botwinki i pieczonych buraków są niskokaloryczne i niskotłuszczowe, co czyni je idealnym wyborem dla osób, które dbają o swoją sylwetkę i zdrowie.
Przepis na kotlety z jaglanej fasoli, botwinki i pieczonych buraków
Składniki:
- 1 szklanka jaglanej fasoli
- 1 mała botwinka
- 2 średnie buraki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 jajko
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
- Fasolę dokładnie opłucz i namocz na 8 godzin lub całą noc w zimnej wodzie.
- Następnie gotuj fasolę w osolonej wodzie przez około 30-40 minut lub aż będzie miękka. Odstaw do ostudzenia.
- Botwinkę dokładnie umyj i ugotuj w osolonej wodzie przez około 15-20 minut lub aż będzie miękka. Odstaw do ostudzenia.
- Buraki dokładnie umyj i osusz. Następnie pokrój w drobną kostkę, ułóż na blasze do pieczenia, skrop oliwą i posyp solą i pieprzem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 25-30 minut, aż będą miękkie i zrumienione.
- Cebulę i czosnek posiekaj drobno i podsmaż na oliwie na patelni, aż będą miękkie i szkliste. Odstaw do ostudzenia.
- W dużej misce połącz ugotowaną fasolę, botwinkę, cebulę i czosnek. Wymieszaj, aż składniki się połączą.
- Dodaj jajko i mąkę ziemniaczaną i dobrze wymieszaj, aż powstanie gęsta masa.
- Uformuj kotlety o średnicy około 7-8 cm i wysokości 1-2 cm.
- Na patelni rozgrzej olej i smaż kotlety z obu stron na złoty kolor.
- Podawaj kotlety z pieczonymi burakami i ulubionym sosem.
Smacznego!