Duszony stek z udźca wołowego to smaczna i aromatyczna potrawa, która z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom mięsa. Udziec wołowy to jedno z bardziej chudego mięsa wołowego, o niskiej zawartości tłuszczu i wysokiej wartości odżywczej.
Stek z udźca wołowego duszony jest w aromatycznym sosie, który powstaje dzięki smażeniu cebuli i czosnku na maśle, a następnie podduszeniu mięsa z dodatkiem bulionu, koncentratu pomidorowego oraz aromatycznych przypraw, takich jak tymianek, rozmaryn i papryka. Długie duszenie wraz z dodatkiem płynu powoduje, że mięso staje się bardzo miękkie, soczyste i aromatyczne.
Duszony stek z udźca wołowego można podawać z różnymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, warzywa, ryż czy makaron. Można go też podawać jako mięso na kanapki lub w formie zapiekanki.
Duszony stek z udźca wołowego to doskonała propozycja dla miłośników mięsa, którzy szukają prostego i smacznego sposobu na przygotowanie dania. Warto pamiętać, że mięso duszone potrzebuje dłuższego czasu gotowania, ale poświęcony czas na pewno zostanie wynagrodzony smakiem i aromatem tego pysznego dania.
Przepis na duszony stek z udźca wołowego
Składniki:
- 800g udźca wołowego bez kości, pokrojonego w plastry o grubości około 2-3 cm
- 2 cebule, pokrojone w kostkę
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 2 łyżki mąki pszennej
- 500ml bulionu wołowego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonej rozmarynu
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
- Na dużym rondlu rozgrzej olej i rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż cebula będzie miękka i szklista.
- Dodaj pokrojony w plastry udziec wołowy i smaż z każdej strony na złoty kolor.
- Posyp mąką i wymieszaj dokładnie, aż mięso będzie pokryte równomiernie. Smaż przez kolejne 2-3 minuty, mieszając cały czas, aż mąka zrumieni się i zgęstnieje sos.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, tymianek, rozmaryn i paprykę i mieszaj aż wszystkie składniki będą dobrze połączone.
- Wlej bulion wołowy i mieszaj, aż wszystko się połączy.
- Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i przykryj rondel.
- Gotuj na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i łatwo rozpadające się.
- Przed podaniem dopraw duszony stek solą i pieprzem do smaku.
Podaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane, warzywa gotowane na parze lub ryż.
Smacznego!