Kremówka, inaczej zwana kremem bawarskim, to deser pochodzący z Niemiec, a dokładniej z Bawarii. Składa się z dwóch warstw: spodu z biszkoptu i górnego kremu, który jest zazwyczaj zrobiony z mleka, cukru, żółtek, mąki ziemniaczanej lub mąki pszennej oraz aromatów.
Kremówka jest jednym z najpopularniejszych deserów w Polsce, szczególnie w okresie letnim, kiedy chętnie podajemy ją na zimno. Można ją znaleźć w wielu cukierniach i kawiarniach, ale również łatwo można ją przygotować w domu.
W niektórych regionach Polski, np. na Podhalu, kremówka może mieć nieco inną formę – zamiast biszkoptu na spodzie, podawana jest na kruchym cieście, a krem jest bardziej gęsty i ma inną konsystencję.
Warto zwrócić uwagę, że kremówka to deser dość kaloryczny, ze względu na duże ilości cukru i śmietany. Dlatego, jeśli zależy nam na zdrowym stylu życia, warto spożywać ją w umiarkowanych ilościach i tylko od czasu do czasu.
Przepis na kremówkę
Składniki:
- 500 ml śmietany 30% lub 36%
- 4 żółtka
- 4 łyżki cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego
Instrukcje:
- Wsyp cukier do żółtek i dokładnie wymieszaj.
- Wlej śmietanę do rondla i podgrzej na małym ogniu, aż zacznie wrzeć.
- Powoli wlewaj mieszankę jajeczno-cukrową do śmietany, stale mieszając, aby uniknąć tworzenia grudek.
- Kontynuuj mieszanie na małym ogniu przez około 5-7 minut, aż krem zgęstnieje i osiągnie pożądaną konsystencję. Nie dopuść do zagotowania kremu.
- Zdejmij garnek z ognia i dodaj ekstrakt waniliowy lub cukier waniliowy do smaku, mieszając dokładnie.
- Przelej krem do miseczek lub szklanek i odstaw do ostygnięcia.
- Po ostudzeniu kremówkę można schłodzić w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.
Gotowe! Kremówka jest gotowa do podania. Smacznego!