Bakłażan zapiekany z warzywami i kaszą kuskus to pyszne, sycące i pożywne danie. Jest to idealna opcja na obiad lub kolację, gdy chcesz przygotować coś smacznego i zdrowego. Bakłażan jest bogaty w witaminy i minerały, a warzywa dodają mu smaku i tekstury. Kasza kuskus jest łatwa do przygotowania i doskonale łączy się z innymi składnikami.
Dodanie odrobiny oliwy z oliwek sprawia, że bakłażan staje się delikatniejszy i bardziej aromatyczny. Możesz również dodać ulubione przyprawy, aby nadać potrawie wyjątkowego smaku. To danie jest proste do przygotowania, a jednocześnie pełne smaku.
Bakłażan zapiekany z warzywami i kaszą kuskus to idealny sposób na szybkie i smaczne posiłki. Jest to także doskonała opcja dla osób na diecie wegetariańskiej lub wegańskiej.
Przepis na bakłażan zapiekany z warzywami i kaszą kuskus
Składniki:
- 1 duży bakłażan
- 1 cebula
- 3-4 ząbki czosnku
- 1 papryka czerwona
- 1 puszka pomidorów pelati
- 1/2 szklanki kaszy kuskusu
- Oliwa z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
Kroki:
- Piekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza.
- Bakłażana pokrój w plastry grubości ok. 1 cm.
- Cebulę pokrój w piórka, czosnek drobno posiekaj.
- Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w małe kosteczki.
- Na dużej patelni rozgrzej olej, wrzuć cebulę, czosnek oraz paprykę. Smaż na średnim ogniu przez ok. 5 minut.
- Do podsmażonych warzyw dodaj pomidory pelati oraz bakłażana. Dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
- Wymieszaj składniki i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 10 minut.