Przekładaniec to tradycyjne polskie ciasto, które ma wiele odmian w zależności od regionu. Nazwa przekładaniec pochodzi od sposobu przygotowania ciasta, polegającego na przekładaniu warstw ciasta z różnymi dodatkami.
Podstawowe składniki przekładańca to mąka, masło, cukier i jajka. Do ciasta dodaje się także różne rodzaje bakalii, jak np. rodzynki, suszone owoce, orzechy, a także przyprawy, takie jak cynamon, gałka muszkatołowa, goździki.
W zależności od regionu, przekładaniec może mieć różne formy i smaki. W niektórych regionach dodaje się do ciasta miód, kakao lub mleko, co nadaje mu dodatkowy aromat i smak. W innych regionach przekładaniec jest cienki i chrupiący, a w innych – miękki i wilgotny.
Przekładaniec zazwyczaj piecze się na blaszce, a po upieczeniu ciasto kroi się na prostokątne kawałki. Przekładaniec jest popularnym ciastem na różnego rodzaju uroczystości, takie jak wesela czy chrzciny, ale także świetnie sprawdza się jako słodka przekąska na co dzień.
Przepis na tradycyjny przekładaniec
Składniki:
- 500g mąki pszennej
- 250g masła
- 200g cukru
- 4 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki goździków mielonych
- 1/2 szklanki rodzynek
- 1/2 szklanki orzechów włoskich
- szczypta soli
Przygotowanie:
- Masło należy wyjąć z lodówki i pozostawić w temperaturze pokojowej, aż zmięknie.
- Mąkę wsypać do miski, dodać proszek do pieczenia, cukier, cynamon, gałkę muszkatołową, goździki oraz szczyptę soli. Wszystko dobrze wymieszać.
- Dodać jajka i masło, a następnie dokładnie wyrobić ciasto.
- Dodać rodzynki oraz orzechy włoskie i ponownie wymieszać.
- Blaszkę o wymiarach ok. 25x35cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie wyłożyć ciasto i równomiernie rozprowadzić po całej powierzchni.
- Przekładaniec wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piec przez około 40-50 minut, do momentu gdy wierzch będzie złotobrązowy.
- Po upieczeniu, przekładaniec wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.
- Gotowy przekładaniec pokroić na prostokątne kawałki i podawać.
Smacznego!