Sałatka meksykańska z kurczakiem i ryżem to danie, które pochodzi z Meksyku i jest bardzo popularne na całym świecie. Jest to potrawa kolorowa, smaczna i łatwa do przygotowania, która z pewnością zaspokoi każdego łasucha. Sałatka składa się z gotowanego ryżu długoziarnistego, kawałków smażonego kurczaka, cebuli, czosnku, czerwonej papryki, kukurydzy i czerwonej fasoli, które są mieszane razem z sokiem z limonki, kolendrą oraz przyprawami do smaku. Potrawa jest bardzo odżywcza i pełna białka, witamin i składników mineralnych, dzięki zawartości mięsa i warzyw.
Sałatka meksykańska z kurczakiem i ryżem to potrawa, którą można przygotować w ciągu kilku minut, a dodatkowo można ją przygotować w większych ilościach i przechowywać w lodówce, aby móc cieszyć się nią przez kilka dni. Jest to potrawa, która doskonale nadaje się na kolację, lunch do pracy lub na piknik na świeżym powietrzu. W zależności od preferencji, można również dodać do sałatki dodatkowe składniki, takie jak avocado, pomidory, ser żółty lub ostrą papryczkę chili.
W skrócie, sałatka meksykańska z kurczakiem i ryżem to bardzo smaczne, proste i łatwe w przygotowaniu danie, które z pewnością zaspokoi apetyt na coś kolorowego, zdrowego i pełnego smaku.
Przepis na sałatkę meksykańską z kurczakiem i ryżem
Składniki:
- 1 szklanka ryżu długoziarnistego
- 2 szklanki wody
- 2 piersi z kurczaka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryka
- 1 puszka kukurydzy
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżki soku z limonki
- 1/4 szklanki posiekanej kolendry
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
- Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu. Odstaw do ostygnięcia.
- Umyj i osusz kurczaka, a następnie pokrój na kawałki.
- Obierz i posiekaj cebulę oraz czosnek, a paprykę pokrój w kostkę.
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj kurczaka, cebulę i czosnek. Smaż, aż kurczak zbrązowieje.
- Dodaj do patelni paprykę i kukurydzę. Smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
- Odsącz fasolę z puszki i dodaj do patelni. Smaż przez kolejne 2-3 minuty.
- W misce wymieszaj ryż z kurczakiem i warzywami.
- Dodaj sok z limonki, kolendrę, sól i pieprz do smaku.
- Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i odstaw na minimum 30 minut, aby smaki się przegryzły.
- Podawaj na zimno jako sałatkę.
Smacznego!