Golonka peklowana pieczona w piwie to tradycyjne danie kuchni niemieckiej i austriackiej. Polega na długim gotowaniu mięsa wieprzowego (zazwyczaj z kością) w zalewie peklowej, składającej się z wody, soli, cukru, ziaren pieprzu, liści laurowych i innych przypraw. Następnie golonka jest pieczona w piekarniku lub grillowana, najczęściej z dodatkiem piwa, co nadaje mięsu charakterystyczny smak i aromat.
Golonka peklowana pieczona w piwie jest często podawana z ziemniakami, kapustą, kiszonkami lub surówkami, co stanowi sycący i smaczny posiłek. To danie wymaga nieco czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi wysiłek, a aromatyczna, soczysta i chrupiąca golonka na pewno zadowoli podniebienie miłośników mięsnych potraw.
Przepis na golonkę peklowaną pieczoną w piwie
Składniki:
- 1,5-2 kg golonki wieprzowej (najlepiej z kością)
- 1,5 litra piwa jasnego
- 2-3 liście laurowe
- 5-6 ziaren pieprzu
- 1 cebula, pokrojona w ósemki
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka majeranku
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki musztardy
Instrukcje:
- W dużym garnku wymieszaj piwo, liście laurowe, ziarna pieprzu, cebulę i czosnek. Doprowadź do wrzenia.
- Dodaj golonkę i gotuj przez około 2-2,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i delikatne.
- Po ugotowaniu golonkę wyjmij z garnka i osusz na papierowym ręczniku.
- W misce wymieszaj sól, pieprz, majeranek, miód i musztardę. Natrzyj tą mieszanką całą golonkę.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C.
- Umieść golonkę w naczyniu do pieczenia i wlej około 1/2 szklanki wody. Piecz przez około 30-40 minut, aż skóra będzie chrupiąca i złota.
- Podawaj golonkę na talerzu, a do niej możesz podać surówki, ziemniaki, pieczywo lub kiszonki.
Smacznego!