Krokieciki w cieście francuskim to popularne danie kuchni polskiej, które polega na obtoczeniu farszu mięsnego w jajku i bułce tartej, a następnie smażeniu na złoty kolor. Charakterystyczną cechą krokiecików jest ich kształt – podłużna, kulista forma, podobna do małego krokodyla, stąd właśnie ich nazwa.
Krokiety w cieście francuskim są często podawane na obiad, jako danie główne lub dodatek do ziemniaków, ryżu czy surówek. Mogą być również podawane jako przystawka na przyjęciach lub imprezach.
Istnieje wiele wariantów farszu, z którego można przygotować krokiety. Najczęściej stosowanym składnikiem jest mięso mielone, ale można również użyć np. kapusty, grzybów, mięsa drobiowego czy ryby. Farsz można wzbogacić o dodatkowe składniki, takie jak jajka, cebula, czosnek, marchew, seler, zioła i przyprawy.
Często krokiety w cieście francuskim podaje się z sosem, np. pomidorowym lub pieczarkowym, który dodaje im smaku i konsystencji. W niektórych wariantach przepisu krokiety w cieście francuskim są dodatkowo zapiekane w piekarniku, aby uzyskać chrupiącą skórkę i bardziej intensywny smak.
Krokiety w cieście francuskim to popularne danie w Polsce, ale również w innych krajach, takich jak Niemcy, Czechy, Węgry czy Rosja.
Przepis na krokieciki w cieście francuskim
Składniki:
- 500 g mielonego mięsa (np. wieprzowego lub drobiowego)
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 250 ml mleka
- 2 jajka
- 1/2 szklanki bułki tartej
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
- Cebule i czosnek drobno posiekać. Na patelni rozgrzać masło i dodać cebulę oraz czosnek. Smażyć na złoty kolor, a następnie dodać mięso mielone. Smażyć aż mięso zmięknie i zbrązowieje.
- Dodać mąkę do mięsa i dokładnie wymieszać. Stopniowo dodać mleko i energicznie mieszając gotować na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
- Przenieść farsz do miski i ostudzić.
- Wymieszać bułkę tartą z jajkami.
- Przygotować małą miseczkę z wodą, aby namoczyć ręce.
- Z mięsnego farszu formować krokieciki, około 5 cm długości i 2 cm szerokości. Następnie obtaczać je w jajku z bułką tartą.
- Rozgrzać olej na patelni i smażyć krokiety na złoty kolor z każdej strony.
- Odsączyć na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Podawać gorące z ulubionymi dodatkami, np. z ziemniakami i surówką.
Smacznego!