Kukułka, zwana też biszkoptem, to tradycyjne polskie ciasto, które zyskało popularność dzięki swojemu puszystemu i delikatnemu wnętrzu oraz prostocie wykonania.
Kukułka składa się z dwóch warstw – spodu i pianki biszkoptowej na wierzchu. Ciasto jest pieczone w niskiej temperaturze, co powoduje, że nie wysycha i zachowuje swoją wilgotność.
Jest to ciasto, które może być podawane na różne okazje, od urodzin po uroczystości rodzinne i świąteczne. Można również dodać do niego różne dodatki, takie jak owoce, kremy lub posypki, aby nadać mu różnorodności smakowej.
W niektórych regionach Polski kukułka jest nazywana też „biszkoptem puszystym” lub „miodownikiem”. Istnieją również różne wariacje przepisów na kukułkę, które różnią się proporcjami składników lub dodatkami, takimi jak kakao, migdały czy orzechy.
Przepis na tradycyjną kukułkę
Składniki:
- 6 jajek
- 1 szklanka cukru pudru
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1/4 szklanki mleka
- 1/4 szklanki oleju roślinnego
- szczypta soli
Instrukcje:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i przygotuj blaszkę do pieczenia o wymiarach około 20×30 cm.
- Oddziel białka od żółtek i umieść je w dwóch oddzielnych miseczkach.
- Do miski z białkami dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę.
- W osobnej misce ubij żółtka z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na jasną i puszystą masę.
- Do miski z żółtkami dodaj mąkę, skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia, mleko i olej roślinny. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Do miski z ubitymi białkami dodaj powoli masę z miski z żółtkami, delikatnie mieszając łyżką.
- Przełóż ciasto do przygotowanej blaszki i piecz przez około 30-35 minut, aż kukułka nabierze złocistego koloru i ściągnie się na brzegach.
- Wyjmij kukułkę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Następnie pokrój na kawałki i podawaj.
Smacznego!