Krokiety to popularna przekąska kuchni polskiej, ale ich pochodzenie jest bardzo zróżnicowane i sięga wielu krajów. Krokiet to zwinięty w roladkę lub kształt półksiężyca, panierowany placek z farszem, który jest później smażony lub pieczony. W tym przepisie używamy płatów naleśnikowych jako ciasta.
W krokiety z kurczakiem curry, warzywami i żółtym serem, farsz jest zrobiony z mielonego kurczaka, cebuli, czosnku, curry i bulionu drobiowego. Farsz ten jest wzbogacony o marchew, pietruszkę i groszek, co daje mu dodatkowy smak i konsystencję. Po przygotowaniu farszu i odstawieniu go do ostygnięcia, płaty naleśnikowe są układane na płaskiej powierzchni i nakładane na nie 2 łyżki farszu. Każdy płat jest następnie posypany żółtym serem i zwinięty w kształt krokieta, składając boki do środka i zwijając w roladkę.
Krokiety są następnie smażone na złoty kolor w oleju i odcedzane na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. W ten sposób uzyskujemy chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku krokiety, w których smak kurczaka curry i warzyw w połączeniu z żółtym serem stanowi idealną kombinację smakową.
Krokiety z kurczakiem curry, warzywami i żółtym serem są idealne jako przekąska lub lekki posiłek na ciepło, szczególnie w okresie zimowym. Możesz je podawać jako samodzielne danie lub w towarzystwie surówek lub sałatek.
Przepis na krokiety z kurczakiem, curry, warzywami i żółtym serem
Składniki:
- 500g mielonego kurczaka
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka curry
- 1/2 szklanki bulionu drobiowego
- 1 marchew, pokrojona w kostkę
- 1 pietruszka, pokrojona w kostkę
- 1/2 szklanki groszku
- 1/2 szklanki żółtego sera, startego
- 12 płatów naleśnikowych
- olej do smażenia
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
- W dużym garnku rozgrzej masło. Dodaj cebulę i czosnek i smaż przez kilka minut, aż zmiękną.
- Dodaj kurczaka i curry. Smaż, aż kurczak się zrumieni.
- Dodaj bulion i warzywa. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż warzywa będą miękkie. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Odstaw farsz do ostygnięcia.
- Przygotuj płaty naleśnikowe, układając je na płaskiej powierzchni i nakładając po 2 łyżki farszu na każdy płat. Posyp każdy płat żółtym serem.
- Zwijaj płaty naleśnikowe w kształt krokietów, składając boki do środka i zwijając w roladkę.
- Rozgrzej olej w głębokim garnku lub rondlu. Smaż krokiety na złoty kolor po około 3-4 minut z każdej strony.
- Odcedź na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Podawaj ciepłe i smacznego!
Możesz również eksperymentować z dodatkowymi przyprawami lub innymi warzywami, takimi jak papryka, cukinia czy szpinak, aby dopasować smak krokietów do swojego gustu.