Ciasto poduszkowiec, znane również jako „wolny biszkopt”, to miękkie, puszyste i wilgotne ciasto o lekko gumowatej konsystencji. Ciasto poduszkowiec charakteryzuje się tym, że zawiera dużo powietrza, co sprawia, że jest ono bardzo lekkie i puszyste.
Podstawowymi składnikami ciasta poduszkowca są mąka, cukier, jajka, mleko, olej i proszek do pieczenia. W przepisie mogą być również użyte inne składniki, takie jak kakao, ekstrakt z wanilii czy sód oczyszczony.
Jednym z kluczowych elementów w przygotowaniu ciasta poduszkowca jest ubijanie białek na sztywną pianę, która następnie jest delikatnie mieszana z pozostałymi składnikami. Dzięki temu ciasto nabiera puszystej konsystencji i ma zdolność do rozwijania się w trakcie pieczenia, co dodaje mu objętości.
Ciasto poduszkowiec jest bardzo wszechstronne i może być podawane na wiele sposobów, np. posypane cukrem pudrem, polane polewą czekoladową, udekorowane świeżymi owocami lub podane z bitą śmietaną. Jest to popularne ciasto, które znajduje zastosowanie na różnego rodzaju okazje, takie jak urodziny, imieniny, święta, czy też spotkania rodzinne i przyjacielskie.
Przepis na ciasto poduszkowiec
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 3 jajka
- 3/4 szklanki mleka
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1/2 szklanki gorącej wody
Instrukcje:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i przygotuj blaszkę o wymiarach 23×33 cm, wyłożoną papierem do pieczenia.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
- Oddziel białka od żółtek i umieść białka w oddzielnej misce.
- Do miski z żółtkami dodaj mleko, olej roślinny i ekstrakt z wanilii. Wymieszaj dobrze.
- Wymieszaj mokre składniki z suchymi składnikami, mieszając delikatnie, aż składniki się połączą.
- W oddzielnej misce ubij białka na sztywną pianę.
- Dodaj pianę z białek do ciasta i delikatnie wymieszaj, aby połączyć składniki.
- Dodaj gorącą wodę i mieszaj, aż składniki się połączą.
- Wlej ciasto na przygotowaną wcześniej blachę i wyrównaj powierzchnię.
- Piecz w piekarniku przez około 25-30 minut, aż ciasto będzie sprężyste w dotyku i patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.
- Po upieczeniu ciasto wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
- Podawaj ciasto posypane cukrem pudrem lub polane ulubioną polewą.
Gotowe! Mam nadzieję, że Ci się spodoba i smakuje.