Pierogi z kapustą i grzybami to popularne danie kuchni polskiej, które charakteryzuje się prostotą i smakiem. Magda Gessler, znana polska restauratorka i kucharka, proponuje przepis na te pierogi, który pozwala na przygotowanie smacznej i aromatycznej potrawy w domu.
W tym przepisie ciasto na pierogi jest przygotowane z mąki pszennej, jajek, wody, soli i oleju, a farsz stanowi kapusta kiszona i grzyby smażone z cebulą i czosnkiem. Potrawa jest podawana na ciepło, a do pierogów można dodać odrobinę śmietany lub kwaśnej śmietany.
Pierogi z kapustą i grzybami to danie bogate w składniki odżywcze, takie jak błonnik, witaminy i minerały, co czyni je dobrym wyborem dla osób, które chcą zjeść coś smacznego i zdrowego. Dzięki prostocie przygotowania, pierogi z kapustą i grzybami są popularne wśród kucharzy amatorów oraz w polskich restauracjach i barach mlecznych.
Przepis na pierogi z kapustą i grzybami według Magdy Gessler
Składniki na ciasto:
- 500g mąki pszennej
- 2 jajka
- 250 ml ciepłej wody
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka oleju
Składniki na farsz:
- 500g kapusty kiszonej
- 300g pieczarek lub innych grzybów
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
- olej do smażenia
- łyżka masła
Przygotowanie:
- Do miski wsypać mąkę, dodać jajka, wodę, sól i olej. Wszystko dokładnie wymieszać, aż uzyskamy gładkie ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić na około 30 minut.
- Kapustę kiszoną opłukać, osuszyć i drobno posiekać. Grzyby oczyścić i pokroić w drobną kostkę.
- Na patelni rozgrzać masło i zeszklić na nim drobno posiekaną cebulę. Dodać posiekany czosnek i smażyć przez chwilę.
- Dodać kapustę i grzyby, smażyć na małym ogniu, aż kapusta będzie miękka. Przyprawić solą i pieprzem do smaku.
- Rozwałkować ciasto na grubość około 2-3 mm i wycinać z niego okręgi o średnicy około 8-10 cm.
- Na każdy okrąg nałożyć po łyżce farszu i złożyć na pół, dokładnie zlepić brzegi.
- Pierogi gotować we wrzącej, osolonej wodzie przez około 5-7 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
- Wyjąć pierogi z wody, odsączyć na sitku. Na patelni rozgrzać olej i masło, wrzucić pierogi i smażyć przez kilka minut, aż będą rumiane.
- Podawać na ciepło z odrobiną śmietany lub kwaśnej śmietany.
Smacznego!