Karczek pieczony w piekarniku to bardzo popularne danie, które jest łatwe do przygotowania i smakuje wyśmienicie. Karczek, znany także jako schab, to tłuszczowa część wieprzowiny, która idealnie nadaje się do pieczenia w piekarniku. Dzięki długiemu czasowi pieczenia, mięso staje się miękkie i soczyste, a skóra na wierzchu chrupiąca.
Aby osiągnąć najlepszy efekt, warto przed pieczeniem marynować mięso w aromatycznej mieszance ziół, przypraw i oleju. Można także użyć gotowego sosu barbecue lub marynaty kupionej w sklepie. Przed pieczeniem karczek należy dobrze natrzeć marynatą, tak aby smaki wniknęły w mięso.
Karczek pieczony w piekarniku najlepiej smakuje podany z dodatkiem pieczonych ziemniaków lub innych ulubionych warzyw. Można też podać go z sałatą lub dodatkiem chrzanu lub musztardy, co dodaje danie dodatkowej pikantności.
Przepis na karczek pieczony w piekarniku
Składniki:
- 1 kg karkówki lub schabu
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: zioła prowansalskie, papryka w proszku, majeranek
Przygotowanie:
- Przygotuj karkówkę, usuwając kości i nadmiar tłuszczu.
- Przygotuj marynatę z czosnku, oleju, soli, pieprzu oraz ewentualnie ziołami i papryką w proszku.
- Natrzyj karkówkę marynatą, starając się dokładnie wmasować ją w mięso.
- Odstaw mięso do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc), aby marynata wsiąkła w mięso.
- Przed pieczeniem wyjmij mięso z lodówki i pozostaw na kilka minut, aby osiągnęło temperaturę pokojową.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C.
- Włóż karkówkę do naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie i dobrze przypieczone.
- Przed podaniem, pozostaw mięso na kilka minut, aby odpoczęło i skrobia się rozłożyła.
- Pokrój karkówkę na plastry i podawaj jako danie główne z dodatkiem sałaty, warzyw lub ziemniaków.
Podanie karczku pieczonego w piekarniku z sosem barbecue lub pieczonymi warzywami również sprawia, że danie staje się bardziej interesujące i smaczne.