Kogut w potrawie to danie mięsne, które przygotowuje się z kawałków mięsa z koguta, gotowanych w bulionie warzywnym lub mięsnym z dodatkiem ziół i przypraw. W wielu kuchniach na świecie kogut jest popularnym składnikiem w różnych daniach mięsnych, takich jak gulasze, duszone dania, potrawy pieczone i wiele innych.
Przygotowanie koguta w potrawie jest czasochłonne, ponieważ mięso z koguta jest twarde i wymaga dłuższego gotowania, aby stało się miękkie i soczyste. Jednym z popularnych sposobów przygotowania koguta w potrawie jest jego upieczenie lub duszenie z dodatkiem warzyw, takich jak cebula, marchewka, seler, a także ziół, takich jak tymianek, rozmaryn i szałwia. Podczas gotowania koguta w potrawie, mięso wchłania smaki i aromaty z dodatków, co nadaje mu wyjątkowy smak.
Kogut w potrawie to danie, które idealnie pasuje na uroczyste okazje, ale także na niedzielny obiad w rodzinnym gronie. Danie to można podać z różnymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, ryż, kasza czy sałatka z sezonowych warzyw.
Przepis na kogut w potrawie
Składniki:
- 1 kogut (ok. 1,5 kg)
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 łodygi selera naciowego
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki oliwy
- 1 szklanka wytrawnego białego wina
- 2 szklanki bulionu drobiowego
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonej szałwii
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Koguta oczyść i pokrój na porcje.
- Na dużej patelni rozgrzej masło i oliwę, następnie wrzuć kawałki koguta i smaż je na złoty kolor.
- Wyjmij kawałki koguta z patelni i połóż je na talerzu.
- Na tej samej patelni, na której smażyłeś koguta, dodaj posiekaną cebulę, pokrojone marchewki, seler naciowy i czosnek. Smaż aż do momentu, gdy warzywa zmiękną.
- Dodaj koncentrat pomidorowy i mąkę pszeniczną i wymieszaj wszystko razem.
- Wlej białe wino i gotuj, aż alkohol odparuje.
- Dodaj bulion drobiowy, tymianek i szałwię, a następnie wrzuć kawałki koguta z powrotem do patelni.
- Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i dusz koguta przez około 45-60 minut lub do momentu, gdy mięso jest miękkie i delikatne.
- Przed podaniem dopraw danie solą i pieprzem do smaku.
Kogut w potrawie jest pysznym i sycącym daniem, które idealnie pasuje na obiad w weekend lub na specjalną okazję. Można go podać z ziemniakami lub ryżem oraz sałatką z sezonowych warzyw. Smacznego!