Krokiety to danie kuchni polskiej, które polega na zawiązaniu farszu mięsnego lub warzywnego w cienkie naleśniki, a następnie obtoczeniu w bułce tartej i usmażeniu na oleju. Można je podawać na różne sposoby, np. z kiszoną kapustą, surówką, ale najpopularniejsze są krokiety z mięsem mielonym w sosie pomidorowym z serem.
Do przygotowania krokietów z mięsem mielonym w sosie pomidorowym z serem, należy najpierw przygotować farsz z mięsa mielonego, cebuli, czosnku i przypraw. Następnie na każdym cienkim naleśniku kładzie się niewielką ilość farszu i zamyka w kształcie krokietów, które następnie obtacza się w bułce tartej i smaży na oleju.
Sos pomidorowy, którym polana jest ta potrawa, przygotowuje się z pomidorów krojonych z puszki, cebuli, czosnku, suszonego oregano, soli, pieprzu i cukru. Wszystkie składniki dusi się na patelni, aż pomidory się rozpadną i sos zgęstnieje.
Na koniec, podaje się krokiety na talerzu, polane sosem pomidorowym i posypane startym serem żółtym. To pyszne danie, które z pewnością przypadnie do gustu wielu smakoszom.
Przepis na krokiety z mięsem mielonym w sosie pomidorowym z serem:
Składniki na krokiety:
- 500 g mięsa mielonego (np. wieprzowego)
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki
- 1/2 szklanki mleka
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- około 12 naleśników
- olej do smażenia
Składniki na sos pomidorowy:
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
Składniki na posypanie:
- 150 g sera żółtego, startego na tarce
Instrukcje:
- Na początek przygotuj krokiety. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj masło. Gdy się rozpuści, dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i zacznie się lekko rumienić. Dodaj czosnek i mięso mielone i smaż, aż mięso się zrumieni.
- Posyp mięso mąką i dobrze wymieszaj. Następnie wlej mleko i smaż, aż sos zgęstnieje. Zdejmij patelnię z ognia i zostaw do ostygnięcia.
- W misce roztrzep jajko z solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodaj wystudzone mięso mielone i dokładnie wymieszaj.
- Na każdym naleśniku nałóż około 2-3 łyżek farszu z mięsem mielonym i zwiń w kształt krokietów.
- Rozgrzej olej na patelni i smaż krokiety z obu stron, aż staną się złociste.
- Przejdź do przygotowania sosu pomidorowego. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę i czosnek, aż zmiękną. Następnie dodaj pomidory z puszki, oregano, cukier, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż sos zgęstnieje.
- Umieść krokiety na talerzu i polej sosem pomidorowym. Posyp startym serem.
Smacznego!