Bogracz z kładzionymi kluskami

Bogracz z kładzionymi kluskami to danie kuchni węgierskiej, które zdobyło popularność także w Polsce. To bogate i pożywne danie, idealne na chłodne dni. Bogracz to gulasz z mięsa wołowego z ziemniakami, cebulą, papryką i pomidorami, przyprawiony papryką słodką i ostrą oraz ziołami. Do bogracza często dodaje się także inną mięsną wędlinę, jak kiełbasę lub boczek.

Kładzione kluski to tradycyjna dodatek do bogracza. Kluski te są wykonywane z ciasta na bazie mąki pszennej, jajek, mleka i soli, które są nabierane łyżką i wrzucane do gotującej się wody. Kładzione kluski są puszyste i lekkie, a ich smak doskonale komponuje się z bograczem.

Bogracz z kładzionymi kluskami to potrawa, która wymaga nieco czasu i pracy przygotowawczej, ale efekt końcowy na pewno zrekompensuje trud. To pyszne i sycące danie, które z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom kuchni mięsnej i tradycyjnych smaków.

Przepis na bogracz z kładzionymi kluskami

Składniki na bogracz:

• 1 kg mięsa wołowego (np. łopatka, polędwica)
• 1 kg ziemniaków
• 2 cebule
• 3 papryki (czerwona, zielona, żółta)
• 2 pomidory
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 łyżka mąki pszennej
• 2 łyżki papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki ostra
• 2-3 łyżki smalcu lub oleju
• 1 litr wody
• sól i pieprz do smaku
• natka pietruszki do dekoracji

Składniki na kładzione kluski:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mleka
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Mięso pokrój na mniejsze kawałki, cebule i czosnek posiekaj, a papryki i pomidory pokrój w kostkę.
2. Na głębokiej patelni rozgrzej smalec lub olej, wrzuć mięso i podsmażaj, aż się zarumieni. Następnie dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż cebula się zeszkli.
3. Dodaj papryki i pomidory, wymieszaj i smaż na niskim ogniu przez około 10 minut, aż papryki zmiękną.
4. Posyp mąką i wymieszaj, a następnie dodaj paprykę słodką, ostrą, sól i pieprz. Zalej wodą i gotuj na niskim ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i sos zgęstnieje.
5. Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i dodaj do garnka z mięsem. Gotuj na niskim ogniu przez kolejne 30 minut, aż ziemniaki zmiękną.
6. W międzyczasie przygotuj kładzione kluski: w misce wymieszaj mąkę z jajkami, mlekiem i szczyptą soli, aż powstanie gładkie ciasto.
7. Na gotującej się wodzie z solą zanurz łyżkę, nabierz ciasta i wrzuć do garnka. Gotuj przez około 5 minut, aż kluski wypłyną na wierzch.
8. Bogracz podawaj z kładzionymi kluskami i posypany posiekaną natką pietruszki.

Bogracz z kładzionymi kluskami to pyszne i pożywne danie, idealne na chłodne dni. Charakterystyczny smak i aromat uzyskuje się dzięki odpowiedniemu dobraniu przypraw i długiemu czasowi gotowania.