Gulasz mięsny z burakiem i ogórkiem kiszonym to pyszne danie, które idealnie nadaje się na chłodne dni. Jest to połączenie mięsa wołowego, buraków i ogórków kiszonych, które nadają gulaszowi wyjątkowy smak i aromat.
Mięso wołowe, które jest używane w tym przepisie, jest miękkie i soczyste, co idealnie pasuje do kwaśnego smaku ogórków kiszonych oraz do słodkiego smaku buraków. Buraki są bogate w witaminy i minerały, takie jak potas, żelazo i witamina C, co sprawia, że są bardzo zdrowe. Ogórki kiszone z kolei zawierają naturalne probiotyki, które pomagają w trawieniu i utrzymaniu zdrowej mikroflory jelitowej.
Aby przygotować gulasz, mięso jest najpierw zrumienione, a następnie duszone w bulionie wołowym razem z burakami, cebulą, czosnkiem i przyprawami. Dzięki temu, że mięso jest duszone przez długi czas, staje się miękkie i aromatyczne. Ogórki kiszone są dodawane na końcu, aby dodać do gulaszu kwaśnego smaku.
Gulasz mięsny z burakiem i ogórkiem kiszonym można podawać na wiele sposobów. Można go podać z ziemniakami, kaszą, ryżem lub pieczywem. Można też dodać do niego śmietany lub jogurtu, aby dodać trochę kremowości i łagodzenia kwaśnego smaku ogórków. Dania takie jak gulasz mięsny z burakiem i ogórkiem kiszonym są popularne w kuchni europejskiej, szczególnie w krajach takich jak Niemcy, Austria czy Czechy.
Przepis na gulasz mięsny z burakiem i ogórkiem kiszonym
Składniki:
- 600 g mięsa wołowego (np. łopatka)
- 2 duże buraki
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka mąki pszennej
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki masła klarowanego lub oleju
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1 litr bulionu wołowego
- 1/2 szklanki ogórka kiszonego, pokrojonego w kostkę
Instrukcje:
- Mięso pokroić w kostkę o średniej wielkości, cebulę posiekać, a czosnek przecisnąć przez praskę.
- Buraki obrać i pokroić w kostkę.
- W dużym garnku rozgrzać masło lub olej, dodać mięso i smażyć na dużym ogniu, aż się zrumieni. Następnie dodać cebulę i czosnek i smażyć przez kilka minut.
- Dodać mąkę i koncentrat pomidorowy i wymieszać.
- Dodać buraki, paprykę słodką i ostrą, majeranek, oregano, kminek, sól i pieprz, i wymieszać.
- Zalać bulionem i gotować na małym ogniu przez około 1 godzinę, aż mięso będzie miękkie.
- Dodać ogórka kiszonego i gotować przez kolejne 10-15 minut.
- Gulasz podawać gorący, najlepiej z pieczywem lub ziemniakami.
Smacznego!