Noga gęsia to popularne danie, które szczególnie często pojawia się na stołach w okresie świątecznym, takim jak Wigilia, Boże Narodzenie czy Wielkanoc. Jest to danie wykwintne, eleganckie i dość czasochłonne w przygotowaniu, jednakże wynikający z niego smak oraz aromat rekompensują każdą włożoną w nie pracę.
Noga gęsia to nic innego jak udo gęsie, które podawane jest wraz z aromatycznym sosem oraz różnego rodzaju dodatkami. Może być to zarówno kasza, ziemniaki, warzywa, jak również suszone owoce lub kompot.
W kuchni europejskiej noga gęsia cieszy się szczególną popularnością i uważana jest za danie wyjątkowe, dostojne i eleganckie. Ma charakterystyczny smak i aromat, który pochodzi przede wszystkim z tłuszczu, w którym dusi się mięso, a także z dodatków aromatycznych takich jak zioła, przyprawy i warzywa.
Noga gęsia jest doskonałym wyborem na uroczyste okazje, a także na romantyczną kolację w gronie najbliższych.
Przepis na przygotowanie nóg gęsich
Składniki:
- 2-3 nogi gęsie
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 łodygi selera
- 3-4 ząbki czosnku
- kilka gałązek świeżego rozmarynu
- kilka gałązek świeżego tymianku
- 2-3 liście laurowe
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- sól i pieprz do smaku
- olej lub masło do smażenia
Instrukcje:
- Nogi gęsie dokładnie umyj i osusz.
- Cebule, marchewki i seler obierz i pokrój na grubą kostkę. Czosnek posiekaj.
- W garnku rozgrzej olej lub masło, dodaj nogi gęsie i obsmaż z każdej strony, aż się zrumienią.
- Wyjmij mięso z garnka i odłóż na bok. W tej samej patelni podsmaż cebulę, marchew i seler, aż zmiękną.
- Dodaj do warzyw czosnek, koncentrat pomidorowy, liście laurowe, rozmaryn i tymianek.
- Wlej bulion warzywny lub drobiowy do garnka i dokładnie wymieszaj.
- Dodaj mięso z powrotem do garnka, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso stanie się miękkie i soczyste.
- Po upływie czasu, wyjmij mięso z garnka i odłóż na bok. Zupę przecedź przez sito, a następnie zagotuj jeszcze raz.
- Mięso gęsie podaj na osobnej misce, polane sosem z garnka.
Podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, kluski lub kiszone warzywa.
Smacznego!