Ciasteczka kukurydziane bezglutenowe to pyszna alternatywa dla osób z nietolerancją glutenu lub dla tych, którzy chcą zrezygnować z glutenu w swojej diecie. Ciasteczka te są przygotowywane z mąki kukurydzianej, ryżowej oraz ziemniaczanej, które są pozbawione glutenu. W przepisie często stosuje się także proszek do pieczenia zamiast tradycyjnej mąki pszennej, co pomaga w uzyskaniu puszystej i chrupiącej konsystencji.
Bezglutenowe ciasteczka kukurydziane są idealne jako przekąska lub deser do popołudniowej kawy lub herbaty. Są łatwe w przygotowaniu i można je modyfikować, dodając ulubione składniki, takie jak rodzynki, orzechy, czekoladę czy suszone owoce.
Warto zauważyć, że choć bezglutenowe ciasteczka kukurydziane są pozbawione glutenu, to wciąż mogą zawierać sporo kalorii i cukru, dlatego należy spożywać je z umiarem i w ramach zrównoważonej diety.
Przepis na ciasteczka kukurydziane bezglutenowe
Składniki:
- 1 szklanka mąki kukurydzianej
- 1/2 szklanki mąki ryżowej
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki masła
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Wymieszaj w misce mąki kukurydzianą, mąkę ryżową, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i szczyptę soli.
- W drugiej misce zmiksuj masło z cukremem na gładką masę.
- Dodaj jajko i ponownie wymieszaj.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do masy jajecznej, cały czas mieszając, aż powstanie jednolite ciasto.
- Uformuj z ciasta kulki o średnicy około 2,5 cm.
- Układaj kulki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
- Włóż blachę z ciasteczkami do piekarnika i piecz przez około 15-20 minut, aż ciasteczka będą delikatnie złociste.
- Wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
Gotowe bezglutenowe ciasteczka kukurydziane można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez kilka dni. Smacznego!