Ciasto toffi to pyszne i klasyczne ciasto, które powstało w Wielkiej Brytanii, ale zdobyło popularność na całym świecie. Składa się z kruchego spodu oraz toffi, czyli karmelowego nadzienia. Całość jest bardzo słodka i aromatyczna dzięki dodatkowi ekstraktu z wanilii.
Kruchy spód ciasta jest zrobiony z kilku prostych składników, takich jak mąka, cukier puder, masło, żółtko i szczypta soli. Zwykle spód jest wstępnie upieczony, a następnie wylewane jest na niego toffi.
Toffi to kluczowy składnik ciasta toffi. Jest to gęsta, karmelowa masa, która powstaje z połączenia cukru, śmietanki, masła, ekstraktu z wanilii i szczypty soli. Aby uzyskać toffi, cukier jest rozpuszczany na patelni, a następnie dodawana jest do niego śmietanka, masło i pozostałe składniki. Masa jest gotowana, aż stanie się gęsta i ma konsystencję karmelu.
Po upieczeniu ciasta toffi, toffi jest wylewane na kruchy spód, a całość jest ponownie pieczona, aż toffi zetnie się i będzie lekko złociste.
Ciasto toffi jest bardzo słodkie i aromatyczne, co sprawia, że jest to idealne ciasto dla miłośników karmelu i słodkości. Można je podawać na różne sposoby, np. z bitą śmietaną lub lodami, a także z posypaną cukrem pudrem.
Przepis na ciasto toffi
Składniki:
- 250 g mąki pszennej
- 100 g cukru pudru
- 150 g masła
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1 szczypta soli
Składniki na toffi:
- 200 g cukru
- 200 ml śmietanki kremówki
- 75 g masła
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1 szczypta soli
Wykonanie:
- Do miski przesiej mąkę i cukier puder, dodaj masło pokrojone w kostkę, żółtko, ekstrakt z wanilii i szczyptę soli. Wszystko razem zagnieć, aż uzyskasz jednolite ciasto. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut.
- Po tym czasie wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na grubość około 0,5 cm. Przełóż do formy do pieczenia, wierzch delikatnie nakłuj widelcem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na około 15 minut.
- Przygotuj toffi. W garnku rozpuść cukier, ciągle mieszając, aż uzyskasz karmel. Dodaj śmietankę kremówkę, masło, ekstrakt z wanilii i szczyptę soli. Mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą i uzyskasz gładką masę.
- Po 15 minutach wyjmij ciasto z piekarnika i wylej na nie przygotowane toffi. Wstaw ponownie do piekarnika na około 15 minut, aż toffi zetnie się i będzie lekko złociste.
- Wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do ostygnięcia. Następnie pokrój na kawałki i podawaj.
Smacznego!