Śledzie po góralsku to tradycyjne danie kuchni regionalnej związanego z regionem Podhala i Tatr. To potrawa charakterystyczna dla góralskiej kuchni, którą przygotowuje się z filetów śledziowych w połączeniu z cebulą, jabłkami oraz aromatycznymi przyprawami.
Tradycyjnie, śledzie po góralsku przygotowywano jako danie wigilijne, a także na inne uroczystości rodzinne i okolicznościowe. Obecnie jest to danie, które cieszy się popularnością przez cały rok i dostępne jest w wielu restauracjach na terenie Podhala.
Aby przygotować śledzie po góralsku, należy najpierw oczyścić i pokroić filety śledziowe. Następnie dodaje się do nich pokrojoną cebulę i jabłka, a wszystko razem smaży na patelni. Właściwe przyprawy, takie jak majeranek i mielona papryka, nadają daniu charakterystyczny smak i aromat. Śledzie po góralsku można podawać na ciepło lub na zimno, jako przystawkę lub główne danie.
Warto również wspomnieć, że śledzie po góralsku mają wiele wartości odżywczych, ponieważ śledzie są bogate w kwasy omega-3 oraz białko, a cebula i jabłka są bogate w witaminy i minerały. To połączenie smaku, tradycji i wartości odżywczych sprawia, że śledzie po góralsku są tak popularne i warto je spróbować podczas wizyty w regionie Podhala i Tatr.
Przepis na śledzie po góralsku
Składniki:
- 500 g filetów śledziowych
- 1 cebula
- 1 jabłko
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżka mielonej papryki
- 1/2 szklanki oleju
Instrukcje:
- Filety śledziowe umyj i osusz. Następnie pokrój na małe kawałki.
- Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka.
- Jabłko umyj, pozbądź się gniazda nasionowego i pokrój na małe kawałki.
- W miseczce wymieszaj ocet jabłkowy, cukier i sól. Następnie dodaj majeranek i mieloną paprykę. Wymieszaj wszystko dokładnie.
- W garnku rozgrzej olej. Następnie dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez około 3-4 minuty, aż zmięknie.
- Dodaj do garnka kawałki śledziowe oraz pokrojone jabłko. Wszystko razem mieszaj przez około 5 minut na małym ogniu.
- Następnie dodaj przygotowaną wcześniej mieszankę z octem, cukrem, solą, majerankiem i mieloną papryką. Wszystko razem dokładnie wymieszaj i smaż jeszcze przez około 2-3 minuty.
- Śledzie po góralsku są gotowe! Przełóż je do miski i podawaj na ciepło lub na zimno.
Smacznego!