Łatwy sernik na zimno to pyszny i prosty w przygotowaniu deser, który nie wymaga pieczenia w piekarniku. Jest to idealne danie na ciepłe dni, gdy nie chcemy przegrzewać naszego domu, a jednocześnie chcemy zaserwować coś słodkiego i orzeźwiającego.
Do przygotowania sernika na zimno można wykorzystać różne składniki, takie jak ser biały, twaróg, serek mascarpone czy ricotta. Do masy serowej dodaje się zazwyczaj cukier, sok z cytryny i ekstrakt waniliowy, aby nadać deserowi słodki i lekko kwaskowaty smak. Dodatkowo można dodać ulubione owoce lub polewę, aby nadać sernikowi dodatkowego smaku.
Spód sernika na zimno zwykle wykonuje się z herbatników, biszkoptów lub ciastek. W przypadku herbatników, zmielone na pył herbatniki mieszamy z rozpuszczonym masłem i wylewamy na dno tortownicy. W tym momencie można dodać ulubione owoce, np. truskawki lub maliny.
Masa serowa jest mieszana z ubitą na sztywno śmietaną kremówką, co nadaje sernikowi lekkości i puszystości. Całość wylewamy na spód z herbatników i wstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby się dobrze schłodził i zastygł.
Podczas podawania sernika na zimno warto posypać go cukrem pudrem lub udekorować ulubionymi owocami lub bitą śmietaną. Łatwy sernik na zimno to świetny wybór na przyjęcia, kolacje czy po prostu na deser dla całej rodziny.
Przepis na łatwy sernik na zimno
Składniki:
- 500 g sera białego, twarogu lub sera ricotta
- 200 g herbatników
- 150 g masła, rozpuszczonego
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 200 ml śmietany kremówki 30%
- 1/2 szklanki wody
- 2 łyżeczki żelatyny
Sposób przygotowania:
- Herbatniki umieść w woreczku i rozgnieć wałkiem do ciasta lub zmiksuj w blenderze na drobny pył.
- Masło rozpuść w rondelku lub mikrofalówce.
- Wymieszaj herbatniki z rozpuszczonym masłem, a następnie wylej mieszaninę na dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
- Wyrównaj herbatniki na spodzie tortownicy i wstaw do lodówki na 30 minut.
- W rondelku rozpuść cukier w wodzie i sokiem z cytryny, a następnie dodaj żelatynę i mieszaj, aż rozpuści się całkowicie. Odstaw do ostygnięcia.
- W misce wymieszaj ser biały, ekstrakt waniliowy i ostudzoną galaretkę. Dokładnie wymieszaj do połączenia składników.
- W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno, a następnie delikatnie wymieszaj z masą serową.
- Nalej masę serową na herbatniki w tortownicy i wyrównaj powierzchnię.
- Wstaw sernik do lodówki na co najmniej 3-4 godziny lub do całkowitego zastygnięcia.
- Gdy sernik jest gotowy, wyjmij go z tortownicy i posyp cukrem pudrem przed podaniem.
Ten łatwy sernik na zimno nie wymaga pieczenia i jest idealny na ciepłe letnie dni, gdy nie chce się używać piekarnika. Jest to również dobra propozycja dla tych, którzy chcą przygotować deser z wyprzedzeniem, ponieważ sernik może stać w lodówce przez kilka dni przed podaniem. Można też spróbować dodać do masy serowej ulubione owoce lub polewę, aby nadać ciastu dodatkowego smaku.