Śmietanowiec stracciatella to pyszny, kremowy i bardzo popularny wśród amatorów słodkości wypiek. Jest to połączenie delikatnej i lekkiej masy śmietankowej z kawałkami gorzkiej czekolady, co nadaje mu niepowtarzalnego smaku.
Nazwa „stracciatella” pochodzi z języka włoskiego i oznacza „podarte”, co odnosi się do sposobu w jaki czekolada jest dodawana do masy. Kawałki czekolady są drobno posiekane i wrzucane do masy, co daje efekt „podartych” kawałków, które rozpuszczają się w ustach i wzbogacają smak ciasta.
Śmietanowiec stracciatella jest zazwyczaj przygotowywany na bazie herbatników i masła, które tworzą spód ciasta. Natomiast masa śmietankowa składa się z serka mascarpone, śmietany kremówki, cukru pudru i ekstraktu z wanilii, a do tego dodawane są kawałki gorzkiej czekolady.
Ten wypiek zyskał popularność nie tylko ze względu na swój pyszny smak, ale także ze względu na łatwość przygotowania. Przygotowanie śmietanowca stracciatella nie wymaga dużo czasu ani skomplikowanych kroków, dzięki czemu można go przygotować na wiele różnych okazji, na przykład na urodziny, imieniny, czy też po prostu na rodzinny obiad lub kolację.
Przepis na pyszny śmietanowiec stracciatella
Składniki:
- 250 g herbatników
- 120 g masła, rozpuszczonego
- 500 g serka mascarpone
- 500 g śmietany kremówki (minimum 30% tłuszczu)
- 150 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 100 g gorzkiej czekolady, posiekanej
Instrukcje:
- Rozkrusz herbatniki w misce na drobne kawałki, a następnie wymieszaj z rozpuszczonym masłem. Przełóż masę do tortownicy (o średnicy 23 cm), ugnieć i wyrównaj spód. Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby spód się zetknął.
- W misie miksera umieść ser mascarpone, śmietanę kremówkę, cukier puder i ekstrakt z wanilii. Miksuj na średniej prędkości, aż masa będzie gładka i kremowa.
- Włóż do masy pokrojoną na drobne kawałki gorzką czekoladę i delikatnie wymieszaj łyżką.
- Przełóż masę na przygotowany spód, wyrównaj wierzch i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny, aby śmietanowiec się schłodził i zgęstniał.
- Przed podaniem posyp śmietanowiec dodatkowo kawałkami gorzkiej czekolady lub startą na tarce.
Śmietanowiec stracciatella jest gotowy do podania!