Karp po węgiersku w galarecie

Karp po węgiersku w galarecie to tradycyjne danie kuchni węgierskiej, zwłaszcza popularne podczas świąt Bożego Narodzenia. Składniki, takie jak cebula, marchewka, czosnek, papryka wędzona i kminek, są charakterystyczne dla kuchni węgierskiej, a galaretka dodaje daniu lekkości i oryginalności.

Aby przygotować karpia po węgiersku w galarecie, najpierw karp jest oczyszczany i krojony na mniejsze kawałki. Następnie jest gotowany w wywarze z dodatkiem warzyw i przypraw, aż mięso stanie się miękkie i delikatne. Potem kawałki karpia układa się w naczyniu, a następnie wlewana jest na nie galaretka. Gotowe danie jest pozostawiane do stężenia w lodówce na kilka godzin.

Karp po węgiersku w galarecie może być podawany na zimno jako przystawka lub danie główne, a najlepiej smakuje z dodatkiem duszonej marchewki lub sałatki z buraków. To danie jest często serwowane w czasie świąt Bożego Narodzenia, ale można je przygotować przez cały rok na różne okazje i uroczystości.

Przepis na karpia po węgiersku w galarecie

Składniki:

• 1 karp (około 1,5 kg)
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 2 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren pieprzu
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki octu winnego
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku
• 1/2 łyżeczki mielonej papryki
• 3 galaretki drobiowe

Przygotowanie:

1. Oczyść karpia, usuń łuski i ości. Pokrój go na mniejsze kawałki.
2. Pokrój cebulę i marchewki w kostkę, a czosnek posiekaj.
3. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę oraz czosnek, a następnie dodaj marchewkę i smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
4. Przełóż warzywa do garnka, dodaj 2 litry wody, liście laurowe, pieprz, koncentrat pomidorowy, ocet, cukier, sól, paprykę wędzoną, kminek i paprykę mieloną. Zagotuj i gotuj na małym ogniu przez około godzinę.
5. Odcedź wywar przez sito, aby pozbyć się warzyw i przypraw.
6. Wymieszaj galaretki z 1,5 litrem wywaru i podgrzewaj aż do rozpuszczenia galaretki.
7. Układaj kawałki karpia w naczyniu, a następnie wlej na nie rozpuszczoną galaretkę.
8. Wstaw naczynie do lodówki i pozostaw do zgęstnienia galaretki na kilka godzin.
9. Podawaj karpia po węgiersku w galarecie na zimno, najlepiej z duszoną marchewką lub sałatką z buraków.

Smacznego!