Ciasto Kilimandżaro wg Siostry Anastazji

Masa budyniowa na wierzchu ciasta nadaje całości aksamitnej konsystencji i uzupełnia smakowo połączenie biszkoptu i musu jabłkowego. Ciasto jest doskonałe na różne okazje, od urodzin po rodzinne spotkania czy imieniny.

Przepis na ciasto Kilimandżaro wg Siostry Anastazji:

Składniki:

Biszkopt:

• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 3 łyżki mąki tortowej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2-3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Mus jabłkowy:

• 1,5 kg jabłek (najlepiej renety)
• 2 łyżki masła
• 2 opakowania galaretki pomarańczowej

Budyń:

• 1 opakowanie budyniu śmietankowego
• 500 ml mleka
• 2 łyżki cukru
• 2 żółtka
• 200 g masła

Dodatkowo:

• 100 g herbatników
• 100 g czekolady mlecznej
• 1-2 łyżki śmietany
• 2 łyżki wiórków kokosowych

Instrukcja:

1. Oddziel białka od żółtek i ubij białka na sztywną pianę ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując. Następnie dodaj po jednym żółtku i mieszaj.
2. Dodaj przesianą przez sitko mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Mieszaj do uzyskania jednolitej masy.
3. Przełóż ciasto na blachę o wymiarach 20×30 cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160 stopni Celsjusza przez około 30 minut, aż ciasto stanie się lekko sprężyste.
4. W międzyczasie obierz jabłka i zetrzyj na grubych oczkach. W garnku rozpuść masło i dodaj starte jabłka. Dus przez około 5 minut. Następnie dodaj proszek z opakowań galaretek pomarańczowych i energicznie mieszaj przez około 3 minuty, aż galaretki się rozpuszczą. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
5. Na wystudzony biszkopt równomiernie rozprowadź mus jabłkowy. Wstaw do lodówki.
6. Przygotuj budyń według instrukcji na opakowaniu, dodając 2 żółtka. Wstaw do lodówki i pozostaw do ostygnięcia. Następnie dodaj do niego kostkę masła i ucieraj by uzyskać jednolitą konsystencję. Następnie wyjmij biszkopt z lodówki i pokryj go równomiernie przygotowanym budyniem. Wstaw z powrotem do lodówki na około godzinę, aby masa mogła stężenie. 
7. W międzyczasie przygotuj galaretkę jabłkową, rozmieszczając ją na kawałki. Następnie wstaw do lodówki, aby zastygła. Gdy masa na torcie jest już wystarczająco twarda, wyjmij go z lodówki i ułóż na nim kawałki zastygniętej galaretki jabłkowej.

    

8. Na koniec, bitą śmietanę ubij na sztywno z cukrem waniliowym i udekoruj nią wierzch tortu. Możesz dodać jeszcze kilka kawałków jabłek lub posypać całość cukrem pudrem.

Smacznego!