Sofficini to popularna przekąska z Włoch, która składa się z ciasta parzonego w kształcie kulek, wypełnionych różnymi składnikami. Najczęściej stosowanymi składnikami są szynka, ser, boczek, mięso mielone, warzywa, a nawet owoce.
W przypadku sofficini z szynką i serem, składniki te są mieszane z ciastem i następnie formowane w małe kulki, które są pieczone w piekarniku, aż do uzyskania złocistego koloru. Po upieczeniu sofficini są chrupiące na zewnątrz, a w środku są miękkie i pełne smaku szynki i sera.
Sofficini z szynką i serem to popularna przekąska podawana na imprezach, przyjęciach i spotkaniach towarzyskich we Włoszech. Można je też z powodzeniem podać jako dodatek do zupy lub jako samodzielne danie na lekką kolację.
W Polsce sofficini z szynką i serem są coraz częściej spotykane na półkach sklepowych, jako gotowy produkt do podgrzania w domu. Jednak przygotowanie ich samodzielnie w domu jest proste i pozwala na dostosowanie smaku i ilości składników do indywidualnych preferencji.
Przepis na sofficini z szynką i serem, czyli włoskie pierożki z ciasta parzonego
Składniki:
- 250 g mąki pszennej
- 125 ml wody
- 50 g masła
- 2 jajka
- 150 g szynki wędzonej, drobno pokrojonej
- 100 g sera żółtego, startego
- sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- W garnku zagotuj wodę z solą i masłem. Zdejmij garnek z ognia i wsyp mąkę, mieszając ciągle drewnianą łyżką, aż składniki się połączą.
- Wsyp jajka i dokładnie wymieszaj, aż ciasto będzie jednolite.
- Dodaj szynkę i ser żółty, wymieszaj, dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C.
- Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z końcówką gwiazdkową i wyciśnij małe okrągłe kulki na papierze do pieczenia.
- Wstaw ciastka do piekarnika i piecz przez 20-25 minut, aż się zrumienią.
- Podawaj na ciepło, np. jako przekąskę na imprezie lub jako dodatek do zupy.
Smacznego!