Gyros pod pierzynką to popularne danie greckie, które składa się z cienkich pasków mięsa (zazwyczaj z piersi kurczaka lub wieprzowiny), grillowanych na wertepie lub patelni, a następnie podawanych wraz z warzywami i sosem, zawinięte w cienką pitę, tak aby wyglądało jak pierzynka.
Pierwotnie danie to było nazywane „souvlaki”, co w języku greckim oznacza po prostu szaszłyk, ale z czasem nazwa „gyros” (co oznacza obracający się) stała się bardziej popularna i szerzej używana.
Tradycyjnie gyros pod pierzynką składa się z mięsa, cebuli, pomidorów, ogórka i sosu tzatziki (czyli sosu jogurtowego z czosnkiem i ogórkiem), ale wiele osób dodaje również sałatę, paprykę, fety lub inne ulubione składniki.
Gyros pod pierzynką to danie szybkie, smaczne i sycące, które doskonale sprawdza się jako lunch czy kolacja. W Grecji jest bardzo popularne i często podawane jako uliczna przekąska.
Przepis na gyros pod pierzynką
Składniki:
- 500 g mięsa z piersi kurczaka, pokrojonego w cienkie paski
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka suszonej oregano
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 4-6 pit brzozowych lub placków pita
- 1 cebula, pokrojona w paski
- 1 pomidor, pokrojony w paski
- 1/2 ogórka, pokrojonego w paski
- 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
- 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
- Wymieszaj oliwę, sok z cytryny, oregano, sól i pieprz w misce. Dodaj mięso i dokładnie wymieszaj, aby mięso zostało pokryte marynatą. Odstaw na około 30 minut w lodówce.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i podsmaż mięso, aż będzie złociste i chrupiące. Zdejmij z ognia i odstaw na bok.
- Na tej samej patelni podsmaż cebulę, aż będzie miękka i lekko złocista. Dodaj pomidory i ogórki i podsmażaj przez kolejne 2-3 minuty, aż będą miękkie.
- Przygotuj sos jogurtowy, mieszając jogurt z przeciśniętym czosnkiem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Przygotuj pitę, grillując ją na suchej patelni przez kilka sekund z każdej strony.
- Na każdej pizzy rozłóż warzywa, a następnie mięso. Polej sosem jogurtowym i zawiń pitę, tak aby była „pod pierzynką”.
- Podawaj od razu, ciepłe i chrupiące.
Smacznego!